Rezept: Kräuter Kasseler
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 8.25 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.31 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 2 Bund | Petersilie - glatt | ca. 1.45 € |
| 1 Bund | Thymian | ca. 0.99 € |
| 1 Bund | Sauerampfer | |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 kg | Kasseler | ca. 5.41 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 0.25 l | Apfelsaft | ca. 0.16 € |
| 0.5 l | Gemüsebrühe | ca. 0.05 € |
| 50 ml | Olivenöl | ca. 0.53 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 TL | Senf - gehäuft | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Kräuter waschen, die Hälfte abzupfen und fein hacken. Knoblauch abziehen und würfelig schneiden. Alles mit Pfeffer mischen und das Kassler rundherum damit einreiben, 1 Stunde ziehen lassen.
Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. In einem Bräter Saft mit Brühe erhitzen, das Kassler mit Zwiebelstückchen und einem Zweig Thymian hineinlegen und bei kleiner Hitze etwa 50 Minuten garen. Herausheben und abkühlen lassen. Restliche Kräuter mit 2 EL Brühe und Öl, Salz, Pfeffer und Senf zu einem Pesto pürieren. Das Kasseler aufschneiden, und den Kräutermix dazu servieren
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Kalbsherz gefüllt 4 Portionen Preise: Discount: 9.72 € EU-Bio: 9.89 € Demeter: 10.07 € Das Herz muss vom Fett und den Sehnen befreit und gewaschen werden. Abtupfen und innen aushöhlen. Mit Salz einreiben. Den Speck in hauchdünne Streifen |
 | Ukrainische Schweineschnitzel 4 Portionen Preise: Discount: 7.71 € EU-Bio: 7.41 € Demeter: 21.05 € Schnitzel halbieren, wenn sie zu groß sind, in drei Stücke schneiden. Salzen, in Mehl wälzen, im erhitzten Öl rasch braten. In der Hälfte des Fettes die |
 | Kaki-Traum 4 Portionen Preise: Discount: 4.77 € EU-Bio: 4.77 € Demeter: 4.77 € Der Kaki-Traum lässt sich auch vorbereiten: Glace und Püree am Vortag zubereiten. Die geformten Glacekugeln bis zum Servieren auf einem mit Backpapier belegten |
 | Greyerzer Gratin 4 Portionen Preise: Discount: 4.05 € EU-Bio: 4.55 € Demeter: 4.87 € Das Brot in kleine Würfelchen schneiden. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. In einer beschichteten Bratpfanne die Speckwürfelchen im eigenen Fett |
 | Ananas-Wirsing-Gemüse 1 Rezept Preise: Discount: 3.03 € EU-Bio: 3.00 € Demeter: 3.04 € Wirsing putzen, waschen, Strunk entfernen, in breite Streifen schneiden. Speckwürfel in heißem Öl ausbraten. Wirsingstreifen zufügen, würzen und Wasser |
