Werbung/Advertising

Kim Chee (Eingelegter Chinakohl)

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.16 Sterne von 25 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.50 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.59 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.59 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 1 Rezept:

1 Kopf Chinakohl; gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Salz ca. 0.03 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

2 TL Scharfes Chili-Pulver ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Knoblauch - zerdrückt ca. 0.06 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

4 Stange(n) Porree - fein gehackt ca. 2.39 € ca. 2.39 € ca. 2.39 €

1 EL Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 Harte Birne; geschält, - entkernt und geraspelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Glutamat; * ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

* Glutamat wird in Korea Oji-no-moto und in China Veh t`sin genannt. Eine chemische, manchmal als "Geschmacksessenz" bezeichnete Verbindung. Glutamat unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten und ist kein unbedingtes "Muss".

"Kim Chee ist ein Rezept, auf das kein Koreaner, der was auf sich hält, jemals verzichten würde." Den Chinakohl in eine Schüssel geben, das Salz zufügen und über Nacht stehen lassen.

Anschließend den Kohl aus der Schüssel nehmen und unter fließendem kalten Wasser abwaschen. Abtropfen lassen und trockentupfen. Den Kohl in einen großen Krug füllen und die übrigen Zutaten unterrühren.

Mit einem Gewicht beschweren und vor der Verwendung 1 bis 2 Tage durchziehen lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kim Chee (Eingelegter Chinakohl) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kim Chee (Eingelegter Chinakohl) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kim Chee (Eingelegter Chinakohl) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Birnen * Chinakohl * Glutamat * Knoblauch * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zucker - Raffinade

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Chinakohl * Eingelegt * Frisch * Gemüse * Korea

Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

Zimt-Kartoffel-Marmelade

1 Rezept
Preise:
Discount: ~3.42 €
EU-Bio: ~3.63 €
Demeter: ~3.92 €
Pellkartoffeln in Stückchen schneiden und mit Apfelsaft pürieren. Zitronensaft und Calvados zugeben. Zu ein Kilogramm Brei 500 Gramm Gelierzucker 2:1 zugeben, ...

Äpfel im Teigkranz

4 Portionen
Preise:
Discount: ~4.74 €
EU-Bio: ~5.06 €
Demeter: ~5.07 €
In einer beschichteten Bratpfanne die Pinienkerne ohne Fett rösten. Die Hälfte davon unter das Marzipan kneten, die übrigen beiseite stellen. Die Äpfel schälen ...

Nudeln mit Eierstich und Maronenpilzen

2 Portionen
Preise:
Discount: ~5.52 €
EU-Bio: ~4.02 €
Demeter: ~7.15 €
Ein scheinbares Schlichtgericht: Nudeln mit Eierstich und Maronen. Aber eben nur scheinbar schlicht - die Maronen machen das Ganze zur Delikatesse. Für den Eierstich ...

Schwarzwurzelgratin auf Randensauce

4 Portionen
Preise:
Discount: ~11.84 €
EU-Bio: ~11.93 €
Demeter: ~12.13 €
Schwarzwurzeln schälen. Damit sie nicht schwarz werden, in ein Gemisch aus Wasser und Milch legen. In fingerlange Stücke schneiden; in leicht salzigem Wasser und etwas ...

Fuatscha grassa - Graubünden

1 Rezept
Preise:
Discount: ~3.43 €
EU-Bio: ~3.17 €
Demeter: ~4.08 €
Die fuatscha, dem Wort nach der italienischen focaccia zuzuordnen, ist grassa weil sie mit viel Butter hergestellt wird. Je nachdem ist das Verhältnis Butter zu Mehl ...

Werbung/Advertising