Joghurtterrine mit Räucherforelle

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.30 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.15 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.60 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

140 g Räucherforelle ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Joghurt ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

150 g Saure Sahne ca. 0.49 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

4 Blatt Gelatine ca. 0.59 € ca. 0.59 € ca. 0.59 €

60 g Feldsalat ca. 0.56 € ca. 0.56 € ca. 0.56 €

6 Kirschtomaten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 Zwiebel, rot ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Dill ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 EL Petersilie - glatt ca. 0.15 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

0.25 Paprikaschote, jeweils - rot und gelb ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Egerlinge ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1.5 EL Balsamico, weiß ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

3 EL Rapsöl ca. 0.05 € ca. 0.13 € ca. 0.53 €

1 TL Butter ca. 0.04 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

1 EL Weißwein ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Ministangenbrot ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Jodsalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 kl. Terrinenform ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Klarsichtfolie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Vorbereitung:

Feldsalat gut waschen und trocknen.

Von den Tomaten Kernhaus ausschneiden und vierteln.

Knoblauch schälen und fein pressen.

Die Paprikaschoten entkernen, säubern und in feine Würfel schneiden.

Egerlinge mit Küchenkrepp abreiben, dann in feine Würfel schneiden.

Petersilie und Dill grob hacken.

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.

Forellenfilet in grobe Würfel schneiden und Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit etwas Wasser zerlaufen lassen.

Terrinenform großzügig überlappend mit Klarsichtfolie auslegen.

Zubereitung:

Joghurt, Sauerrahm mit Dill und Petersilie verrühren.

Paprika, Egerlinge und Räucherforelle dazugeben und mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Alles vorsichtig vermengen und die Gelatine unterheben.

Die Masse in die vorbereitete Terrinenform abfüllen, Folie schließen und vier bis fünf Stunden, am besten über Nacht kaltstellen.

Zwiebel, Feldsalat und Kirschtomaten in einer Schüssel mit Balsamico, Rapsöl, Jodsalz und Pfeffer anmachen.

Brot mit Knoblauch-Petersilie bestreichen und in Butterpfanne kurz goldbraun rösten.

Anrichten:

Terrine stürzen und in Scheiben schneiden. Auf einem flachen Teller anrichten, daneben Feldsalat und Brot anlegen. Terrine mit Dillsträusschen garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Joghurtterrine mit Räucherforelle werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Joghurtterrine mit Räucherforelle Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Joghurtterrine mit Räucherforelle erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.