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Imam Bayildi (Gefüllte Auberginen)

         
Bild: Imam Bayildi (Gefüllte Auberginen) - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.20 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.40 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.55 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 4 Portionen:

2 mittelgr.   Auberginen ca. 2.49 € ca. 2.49 € ca. 2.49 €
3    Tomaten ca. 0.96 € ca. 0.96 € ca. 0.96 €
2    Zwiebeln - klein ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €
3 EL   Butter ca. 0.34 € ca. 0.26 € ca. 0.36 €
2    Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €
1    Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €
1    Zimtstange ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €
0.5 Bund   Petersilie ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   schwarzer Pfeffer - grob gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
0.5 TL   Thymian ca. 0.12 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €
4    Sardellenfilets ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
4    Oliven ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Wörtlich übersetzt heißt dieses Gericht: 'Der Imam fiel in Ohnmacht'
- allerdings vor Entzücken.
Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Auberginen ca. 10 Minuten
hineingeben, bis die Schale leicht angeröstet ist. Einmal wenden.
Inzwischen die Tomaten häuten, die Zwiebeln schälen und beides fein
würfeln. Die Aubergine aus dem Backofen nehmen, die Schale der Länge
nach abziehen und die geschälte Frucht längs halbieren.
Mit einem kleinen Löffel etwa die knappe Hälfte des Inneren
herausschaben und kleinschneiden. In einer Pfanne 2 El Butter erhitzen,
die Zwiebeln anbraten. Danach die Tomaten und das aus der =46rucht
entnommene Auberginenfleisch zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch,
dem Lorbeerblatt, der Zimtstange, der fein gewiegten Petersilie, Salz,
Pfeffer und Thymian zugeben und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten
schmoren lassen. Lorbeerblatt und Zimtstange entfernen und die Sauce in
die Auberginenhälften geben.
In eine feuerfeste Form legen. Den restlichen El Butter flockenweise
darübergeben und im Backofen bei 200 Grad 20 Minuten überbacken.
Mit Oliven und Sardellenfilets garnieren und warm servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Imam Bayildi (Gefüllte Auberginen) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Imam Bayildi (Gefüllte Auberginen) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Imam Bayildi (Gefüllte Auberginen) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Auberginen - g  *   Butter  *   Knoblauch  *   Lorbeerblätter  *   Oliven grün, ohne Stein  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Sardellenfilets (Anchovis) in Öl  *   Thymian  *   Tomaten  *   Zimtstangen (Ceylon)  *   Zwiebeln

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Aubergine  *   Gemüse  *   Türkei

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