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Getreiderisotto mit Bärlauch und grünen Spargel

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.55 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.51 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.50 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

160 g Getreidekörner; (Weizen, - Gerste, Hafer, Dinkel) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 l Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

30 g Butter ca. 0.24 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

1 Schalotte - gehackt ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

2 Grüne Spargeln; nach - Belieben auch etwas mehr, geschält und in kleine ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Würfel geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1.5 EL Bärlauchpaste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 ml Sahne ca. 0.82 € ca. 0.82 € ca. 0.82 €

1.1 l Spargelfond; oder Bouillon ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Sbrinz; oder Parmesan - gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

10 g Butter - in Flocken ca. 0.08 € ca. 0.07 € ca. 0.10 €

Zubereitung:

Getreide etwa 24 Stunden in Wasser einweichen. Abgießen, im Dampfkochtopf mit etwas Wasser, Salz und Lorbeerblatt 10-15 Minuten kochen und weitere 5 Minuten quellen lassen. Dann durch ein Sieb schütten und das Lorbeerblatt entfernen.

Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen und die gehackte Schalotte gut andünsten, ohne Farbe zu geben. Das gekochte Getreide dazugeben und mit Spargelwürfeln, Spargelfond und Sahne auffüllen. Aufkochen lassen, mit Bärlauchpaste und eventuell etwas Salz abschmecken und zuletzt den geriebenen Käse und die Butterflocken darunterziehen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Getreiderisotto mit Bärlauch und grünen Spargel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Getreiderisotto mit Bärlauch und grünen Spargel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Getreiderisotto mit Bärlauch und grünen Spargel erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.