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Chicoreesuppe mit Speck
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Kosten Portion: ~0.86 €Kosten Rezept: ~3.46 €
Kosten Portion: ~0.87 €Kosten Rezept: ~3.52 €
Kosten Portion: ~0.88 €
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Chicoree putzen, waschen. Strunkenden ausschneiden. Blätter quer in Streifen schneiden. Mit der Hälfte des Zitronensaftes beträufeln. Speck würfeln, ausbraten. Einige Speckwürfel für die Dekoration beiseitestellen.
Zwiebel schälen, würfeln. Im Speckfett 5 Minuten dünsten. Chicoreestreifen zugeben, jedoch eine kleine Menge für die Dekoration zurückbehalten. 3 Minuten dünsten, mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.
Brühe angießen und 5 Minuten kochen lassen. Creme fraiche unterrühren, aufkochen. Kartoffelstärke mit etwas Wasser anrühren und einarbeiten. Mit restlichem Zitronensaft, Zucker und Salz abschmecken.
Vor dem Servieren mit restlichen Speckwürfeln und Chicoreestreifen bestreuen.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Chicoreesuppe mit Speck werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Chicoreesuppe mit Speck Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Chicoreesuppe mit Speck erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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