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Gefüllte Canneloni mit Salat

         
Bild: Gefüllte Canneloni mit Salat - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.89 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.94 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.84 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 4 Portionen:

4    Grüne und 4 weiße - Lasagneblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
16    Blätter Pressschinken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
16    Blätter Gouda ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
300 g   Geputzter Blattspinat ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €
   Knoblauch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
FÜR DIE BECHAMELSAUCE
50 g   Butter ca. 0.48 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €
50 g   Mehl ca. 0.03 € ca. 0.04 € ca. 0.07 €
0.5 l   Milch - lauwarm ca. 0.47 € ca. 0.58 € ca. 0.52 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €
   Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €
etwas   geriebener Parmesan ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   einige Butterflocken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
FÜR DEN SALAT
200 g   Eichblattsalat ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
200 g   Vogerlsalat ca. 1.85 € ca. 1.85 € ca. 1.85 €
200 g   Frisée ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €
1    Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €
4 EL   Olivenöl ca. 0.64 € ca. 0.64 € ca. 0.31 €
2 EL   Rotweinessig ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €
200 g   Geschälte und geviertelte - Walnüsse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Lasagneblätter in reichlich Salzwasser mit etwas Öl ca. 5 Minuten kochen, danach kalt abschrecken.

Spinatblätter in kochendem Salzwasser 1 bis 2 Minuten ziehen lassen, danach kalt abschrecken und abtropfen lassen. Spinat mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen und gut durchmischen.

Nudelblätter auflegen, mit Schinken, Käse und Blattspinat belegen. Nudelblätter einrollen und in eine gebutterte feuerfeste Form schichten.

Für die Bechamelsauce: in einem Topf Butter zergehen lassen, vorsichtig das Mehl einrühren, mit Milch aufgießen und würzen. Einige Zeit gut mit einem Schneebesen rühren, damit die Sauce nicht klumpig wird.

Canneloni mit der Bechamelsauce übergießen, mit geriebenem Parmesan und Butterflocken bedecken. Im auf 200 °C vorgeheizten Rohr etwa 25 Minuten backen.

Den Salat waschen, gut abtropfen lassen. Salat in eine mit der Knoblauchzehe ausgeriebene Salatschüssel geben. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren und über die Salatblätter gießen. Zuletzt noch mit den Walnüssen bestreuen.

Gefüllte Canneloni mit Salat dekorativ anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gefüllte Canneloni mit Salat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gefüllte Canneloni mit Salat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gefüllte Canneloni mit Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blattspinat  *   Butter  *   Eichblattsalat  *   Essig - Rotweinessig  *   Feldsalat  *   Frisée-Salat  *   Knoblauch  *   Milch fettarm 1,5%  *   Muskatnuss - gemahlen  *   Olivenöl kaltgepresst extra nativ  *   Parmesan, gerieben  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Weizenmehl Type 405

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