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Geflügelhackbällchen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.03 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.60 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.42 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

60 g Schalotten ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

2 Pfefferschoten ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

1 Zitrone - unbehandelt ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

2 Stiele Rosmarin ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Geflügelhackfleisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

30 ml Sahne ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

2 Dose(n) Safranpulver ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 EL Öl ca. 0.13 € ca. 0.36 € ca. 0.13 €

50 g Mehl ca. 0.03 € ca. 0.04 € ca. 0.07 €

100 ml Weißwein ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

200 ml Geflügelfond ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

100 ml Milch - lauwarm ca. 0.09 € ca. 0.12 € ca. 0.10 €

glatte Petersilie - zum Garnieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Knoblauch und Schalotten pellen, Pfefferschoten längs halbieren, alles fein würfeln. Schale der Zitrone dünn abreiben. Rosmarinnadeln von den Stielen streifen und fein hacken. Alle Zutaten mit Geflügelhack und Sahne vermengen. Salzen und pfeffern.

2. Aus der Fleischmasse 30 Bällchen formen. Safran in 1 El warmen Wassers einweichen. 2 El Öl in einem Topf erhitzen. Mehl einrühren, kurz anschwitzen und mit Weißwein ablöschen. Mit Geflügelfond und Milch auffüllen. Safran zufügen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

3. Hackbällchen im restlichen Öl ca. 4 Minuten braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Auf einer Platte anrichten. Evtl. Zahnstocher zum Zugreifen hineinstecken. Die Sauce mit glatter Petersilie garnieren und zu den Hackbällchen servieren.

Zubereitungszeit 35 min

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Geflügelhackbällchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Geflügelhackbällchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Geflügelhackbällchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.