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Gebratener Schellfisch im Suppengrünbett

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.68 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.83 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

600 g kleine festkochende Kartoffeln ca. 0.77 € ca. 0.80 € ca. 1.35 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Suppengrün (500 g) ca. 0.32 € ca. 1.38 € ca. 1.38 €

1 Schellfisch (ohne Kopf. vom - Fischhändler küchenfertig vorbereitet, etwa 1,1 kg) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Zitronensaft ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Fett - für das Backblech ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Butter ca. 1.91 € ca. 1.43 € ca. 1.99 €

1 EL Senf ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

30 g Kapern ca. 0.52 € ca. 0.52 € ca. 0.52 €

1 Bund Petersilie - kraus ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

Z U B E R E I T U N G

50 Minuten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Q U E L L E

Zubereitung:

Den Schellfisch müssen Sie beim Fischhändler vorbestellen und küchenfertig vorbereiten lassen Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 15 Minuten kochen. Inzwischen Suppengrün putzen und waschen. Möhren längs halbieren und mit der Petersilienwurzel in Scheiben schneiden. Sellerie in 1 cm dicke Würfel schneiden. das Hellgrüne und Weisse vom Porree in Ringe schneiden. Suppengrün in kochendem Salzwasser 3 Minuten vorkochen, dann abgießen und abschrecken. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen.

Den Fisch gründlich waschen, innen und außen mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Ein Backblech einfetten und den Fisch darauf legen. Suppengrün und Kartoffeln um den Fisch verteilen.

Butter in einem Topf schmelzen lassen. mit Senf und Kapern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig über den Fisch und das Gemüse träufeln.

Fisch im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 180 Grad 20-25 Minuten braten (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert). Petersilienblätter fein hacken und vor dem Servieren auf den Fisch und das Gemüse streuen. Besonders gut sieht es aus, wenn Sie den gebratenen Schellfisch im Ganzen auf dem Backblech servieren.

Pro Portion: 670 kcal, 44 g E, 46 g F, 20 g KH

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gebratener Schellfisch im Suppengrünbett werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gebratener Schellfisch im Suppengrünbett Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gebratener Schellfisch im Suppengrünbett erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.