Gebackene Kartoffel auf Tatar von Schwarzwälder Schinken

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.93 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.26 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

8 Scheibe(n) Schwarzwälder Schinken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Pellkartoffeln ca. 0.39 € ca. 0.40 € ca. 0.67 €

8 Radieschen (evtl. mehr) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Rote Paprika in kleine - Würfel geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Gelbe Paprika in kleine - Würfel geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Schnittlauch - klein ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

2 EL Crème fraîche ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

2 EL Milch - lauwarm ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Sonnenblumenöl ca. 0.00 € ca. 0.01 € ca. 0.03 €

0.5 TL Olivenöl ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.01 €

Obstessig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Kartoffeln mit Salz und etwas Kümmel gar kochen, anschließend noch handwarm schälen. Den Schwarzwälder Schinken zunächst in dünne Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden.

Die Paprika halbieren, das Kerngehäuse herausnehmen. Die Paprika gut waschen und ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden.

Den Schnittlauch in kleine Rädchen schneiden. Creme fraiche mit Milch verrühren und mit wenig Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. 2/3 der geschnittenen Paprika und des Schnittlauchs vorsichtig unterheben.

Die restlichen Gemüse und Kräuter mit Essig und Öl zu einer feinen Vinaigrette zusammenrühren. Die Radieschen in feine kleine Rädchen schneiden.

Anrichten:

Einen Edelstahlring von 6 cm Durchmesser auf einen Teller stellen, die Schwarzwälder-Schinken-Würfel hineingeben und leicht andrücken. Darauf kommt die geschälte, halbierte etwas ausgehöhlte Pellkartoffel. Darauf die angemachte Creme fraiche anrichten und mit Schnittlauch ausgarnieren.

Um den Schinken herum die dünnen Radieschenscheiben leicht überlappend nebeneinander legen und mit der Vinaigrette marinieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gebackene Kartoffel auf Tatar von Schwarzwälder Schinken werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gebackene Kartoffel auf Tatar von Schwarzwälder Schinken Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gebackene Kartoffel auf Tatar von Schwarzwälder Schinken erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.