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Frittierter Aal Mit Kräuterbutter

Bild: Fritierter Aal Mit Kräuterbutter - Zutaten

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Aale - je 600 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 l Milch - lauwarm ca. 0.47 € ca. 0.58 € ca. 0.52 €

250 g Hartweizengrieß ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

Erdnussöl - etwas ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

125 g Butter - kalt ca. 1.19 € ca. 0.90 € ca. 1.24 €

1 Frischer Thymianzweig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

10 Zweig(e) Kerbel ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

10 Zweig(e) Petersilie ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

1 Schnittlauchhalm ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Schalotte ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Küchenpapier ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Koch - Kunst mit ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Für die Kräuterbutter die Schalotte schälen und mit den von den Stielen gezupften Kräuterblättern in einen Topf geben. Salzen und pfeffern, 50 ml Wasser zugeben und 5 Minuten kochen lassen.

Kräutermischung in eine Rührschüssel geben und mit dem Pürierstab mixen. Nach und nach die in Flöckchen geschnittene Butter untermixen. Den in Röllchen geschnittenen Schnittlauch untermischen und die Butter in eine Sauciere füllen.

Die Flossen der Aale abschneiden. Aale häuten, ausnehmen und in etwa 3 cm dicke Stücke schneiden. Salzen und in die Milch tunken, anschließend im Grieß wenden. Das Öl in einer Fritteuse auf 180 Grad erhitzen und die Aalstücke hineingeben. 5 - 6 Minuten frittieren, bis sie schön goldbraun sind. Herausnehmen und einige Sekunden auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Nochmals etwas salzen und den frittierten Aal mit der Kräuterbutter servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Frittierter Aal Mit Kräuterbutter werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Frittierter Aal Mit Kräuterbutter Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Frittierter Aal Mit Kräuterbutter erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.