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Frisch Geräuchertes Lachsforellenfilet auf Feldsalat

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.84 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.54 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.58 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Lachsforellenfilets ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Räuchermehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Kräuter der Provence ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Feldsalat ca. 2.32 € ca. 2.32 € ca. 2.32 €

1 Avocado ca. 0.99 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

1 Mango ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

DRESSING

2 EL Kräuteressig ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Senf ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 TL Grüne Pfefferkörner ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

6 EL Nussöl ca. 4.31 € ca. 4.31 € ca. 4.31 €

Zubereitung:

Die Forellenfilets ca. 2 Stunden in Salzwasser legen. Herausnehmen und gut abtrocknen. Das Räuchermehl in einem Bräter auf dem Boden verteilen. Die Kräuter darüberstreuen. Einen Gitterrost oder Dünstaufsatz einsetzen. Die Forellenfilets nebeneinander auf der Hautseite darauflegen. Mit dem Deckel verschließen. Bräter bei grösster Hitze 5 Minuten aufheizen, wenn etwas Rauch aus dem Deckel kommt, Temperatur herunterschalten und ca. 7-10 Minuten garen. Topf von der Herdplatte nehmen und nochmals 5 Minuten ziehen lassen.

Feldsalat waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Avocado und Mango schälen, in Spalten schneiden. Auf vier Tellern zuerst Avocadoscheiben, darüber versetzt Mangoscheiben verteilen. Feldsalat daneben anrichten.

Die Zutaten für die Marinade in ein leeres Marmeladenglas geben. Deckel darauf und kräftig schütteln, so dass eine fast schaumige Masse entsteht. Deckel des Bräters aufmachen und Filets in mundgerechten Stücken direkt auf den vorbereiteten Tellern anrichten. Dressing darüberträufeln.

Dazu reicht man Weißbrot.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Frisch Geräuchertes Lachsforellenfilet auf Feldsalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Frisch Geräuchertes Lachsforellenfilet auf Feldsalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Frisch Geräuchertes Lachsforellenfilet auf Feldsalat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.