Eglifilets mit Pilzsauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 27.74 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 25.88 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 25.98 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

600 g Eglifilets ca. 23.94 € ca. 23.94 € ca. 23.94 €

Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kräutersalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Butterschmalz ca. 0.38 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

8 Saucenzwiebeln; halbiert ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

Für Die Sauce

200 g Eierschwämmchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

20 g Butter ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

100 ml Weißein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 ml Saucenrahm ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

1 Bund Petersilie - gehackt ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

Aufgeschnappt von

Zubereitung:

Die Eglifilets mit Zitronensaft beträufeln, würzen und in der heißen Bratbutter mit den Zwiebeln goldbraun braten. Auf einer Platte warmstellen.

In der selben Pfanne die Pilze mit der Butter dünsten, würzen und warm stellen.

Den Bratfond mit Weißwein ablöschen, etwas einkochen lassen, den Saucenrahm dazugeben und abschmecken. Pilze zugeben.

Die Fischfilets mit Petersilie bestreuen und mit der Sauce servieren.

Dazu: Salzkartoffeln.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Eglifilets mit Pilzsauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Eglifilets mit Pilzsauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Eglifilets mit Pilzsauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.