Chicoree-Salat mit Feigen-Senf-Soße

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.92 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.24 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.12 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kl. Frisée ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Bund Petersilie ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

3 Chicoree ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g getr. Feigen ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

2 EL Körniger Senf ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

150 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 EL Öl ca. 0.10 € ca. 0.30 € ca. 0.10 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

Salz und Pfeffer (a. d. - Mühle) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 rote Chilischote (sehr fein - gewürfelt) ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Frisee putzen, waschen und trockenschleudern. Petersilienblätter
waschen, von den Stengeln zupfen. Chicoree waschen, putzen, der Länge
nach vierteln, Stielansatz keilförmig herausschneiden, dann in
Streifen schneiden.

Feigen würfeln, mit dem Senf mischen, Wasser hinzufügen und alles mit
dem Schneidstab des Handrührgeräts pürieren. 3 EL ÖL unterrühren.
Die Zwiebeln pellen und würfeln. Frisee, Petersilienblätter, Chicoree
und Zwiebelwürfel mit dem restlichen Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer
würzen.

Salat anrichten, mit Chiliwürfeln bestreuen. Feigensoße mit Zucker
abschmecken, wenn nötig mit etwas Wasser glattrühren und über dem
Salat verteilen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Chicoree-Salat mit Feigen-Senf-Soße werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Chicoree-Salat mit Feigen-Senf-Soße Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Chicoree-Salat mit Feigen-Senf-Soße erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.