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Aaltournedos von der Insel Poel

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Kosten Rezept: ~43.71 €Kosten Rezept: ~44.80 €Kosten Rezept: ~44.71 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 kg Aal ca. 39.56 € ca. 39.56 € ca. 39.56 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

etwas Salbei ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

8 Scheibe(n) roher Schinken ca. 1.60 € ca. 1.60 € ca. 1.60 €

4 kl. Zucchini ca. 1.01 € ca. 2.39 € ca. 2.39 €

50 ml Öl ca. 0.07 € ca. 0.20 € ca. 0.07 €

1 Zweig(e) Thymian ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

0.5 Zitrone - unbehandelt - den Saft davon ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

frische Blattpetersilie ca. 0.74 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

Zubereitung:

Den Aal am Kopfende fein einritzen und die Haut vom Kopf zum Schwanz in einem Zug abziehen. Dann den Aal in vier cm lange Stücke schneiden, ein Blatt Salbei umlegen und mit einer dünnen Schinkenscheibe umwickeln. Der Aal wurde natürlich vorher mit Salz und Pfeffer gewürzt. Öl ihrer Wahl in die Pfanne geben und die Aalstücke von beiden Seiten, bis sie leicht Farbe bekommen, anbraten. Danach schieben sie die Aalstücke noch für fünf Minuten in die Röhre bei 150 Grad C.

In der Zwischenzeit werden die Zucchini in feine Streifen geschnitten und mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian und etwas Zitronensaft angeschwenkt. Als Sättigungsbeilage kann man natürlich Kartoffeln, aber zu jeder Zeit auch Brot reichen. Dieses Gericht kann auch in Folie einschlagen auf dem Grill gegart werden.

Die Aalstücke halten gut zusammen, wenn man klein Holzspieße verwendet. Bei den kleinen Boddenaalen muss die Haut nicht unbedingt abgezogen werden, da sie so fein ist, das man sie kaum merkt.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Aaltournedos von der Insel Poel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Aaltournedos von der Insel Poel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Aaltournedos von der Insel Poel erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.