Werbung/Advertising

Spargelsalat mit Zuckerschoten und Hähnchenbrust

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.33 Sterne von 9 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.69 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 26.53 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 25.33 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

3 Eier - hartgekocht ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

500 g Grüner Spargel - geputzt 4 Minuten blanchiert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Zuckerschoten - 2 Minuten blanchiert ca. 2.65 € ca. 2.65 € ca. 2.65 €

1 kl. Frisee-Salat - gezupft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Feldsalat - gezupft ca. 0.93 € ca. 0.93 € ca. 0.93 €

0.75 l Hühnerbrühe ca. 0.06 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

1 Prise(n) Piment ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 Ingwerstück - wallnussgroß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Weiße Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Hähnchenbrustfilets ca. 3.69 € ca. 20.94 € ca. 19.74 €

0.5 Bund Petersilie - glatt ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

8 Zwiebäcke ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 EL Sherry-Essig ca. 0.39 € ca. 0.39 € ca. 0.39 €

2 Zweig(e) Salbei ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Weißer Pfeffer ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Gemüse und Salat anrichten. Brühe mit Gewürzen aufkochen, Hähnchenfilets darin 12 Minuten pochieren. Brühe durchsieben und Fleisch warmstellen. Eier schälen, Eigelb herauslösen, Eiweiß würfeln. Petersilie, Zwiebäcke, Brühe (Menge anpassen !) , Essig und Eigelb pürieren. Salbeiblätter in Streifen schneiden, zufügen und abschmecken. Hähnchenfilets in Scheiben schneiden. Sauce über den Salat geben. Eiweiß und Hähnchenfilets anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spargelsalat mit Zuckerschoten und Hähnchenbrust werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spargelsalat mit Zuckerschoten und Hähnchenbrust Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spargelsalat mit Zuckerschoten und Hähnchenbrust erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.