Provence-Zwiebeln

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.97 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.64 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.51 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 12 Portionen:

1 kg Kleine Perlzwiebeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 EL Tomatenpüree ca. 0.10 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

120 g Puderzucker ca. 0.24 € ca. 1.01 € ca. 1.01 €

700 ml Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

120 g Sultaninen - oder Rosinen ca. 0.28 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

2 EL Olivenöl ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

250 ml Weinessig ca. 1.08 € ca. 1.08 € ca. 1.08 €

0.5 Lauchstengel ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

1 Sellerieknolle ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Karotte ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Bund Petersilie ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Cayennepfeffer ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen. Zu diesem Zweck die Zwiebeln portionenweise für ein paar Sekunden in kochendes Wasser geben, abspülen und anschließend schälen. Das Tomatenpüree im Essig auflösen, Salz, Pfeffer, Zucker und Wasser zugeben und unter Rühren aufkochen. Die Zwiebeln mit den Sultaninen hineingeben. Öl, Lauch, Sellerie, Karotte und Petersilie zufügen und mit Cayennepfeffer würzen. Etwa 45 Minuten leise köcheln lassen. Von Zeit zu Zeit umrühren. Die Zwiebeln dürfen nicht zerkochen. Am Schluss probieren. Die Sauce muss pikant sein. Nach Belieben nochmals Cayennepfeffer zugeben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Provence-Zwiebeln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Provence-Zwiebeln Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Provence-Zwiebeln erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.