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Karlsbader Rahmgulasch

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Durchschnitt: 7.61 Sterne von 204 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~14.72 €
Kosten Portion: ~7.36 €Kosten Rezept: ~14.84 €
Kosten Portion: ~7.42 €Kosten Rezept: ~15.49 €
Kosten Portion: ~7.75 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

400 g Kalbfleisch - aus der Schulter ca. 10.76 € ca. 10.76 € ca. 10.76 €

200 g Zwiebeln ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.53 €

1 Zweig(e) Rosmarin ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

2 EL Butterschmalz ca. 0.38 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Kerbel - getrocknet ca. 1.06 € ca. 1.06 € ca. 1.06 €

1 EL Kümmel - nach Wunsch mehr ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.21 €

1 EL Mehl ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.02 €

1 EL Tomatenmark ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

0.75 l Brühe - Instant ca. 0.06 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

0.125 l Schlagsahne ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

2 EL saure Sahne ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

0.5 Zitrone - unbehandelt - nach Wunsch, die abgeriebene Schale davon ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

50 g Butter ca. 0.48 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

100 g Grieß ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 Ei - Gr. M ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

1 EL Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Muskatnuss - gerieben ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Zubereitung:

Fleisch würfeln. Zwiebeln schälen und hacken. Rosmarinnadeln abzupfen.

Fleisch im heißen Schmalz anbraten. Zwiebeln und Rosmarin zufügen, mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Kerbel und Kümmel würzen. Mit Mehl bestäuben, Tomatenmark unterrühren, kurz anrösten. Mit 1/3 der Brühe und der Sahne ablöschen, ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zitronenschale hineinreiben.

Butter schmelzen, Grieß unterrühren, Ei und Wasser zufügen. Grieß würzen und 10 Minuten ruhenlassen. Mit zwei feuchten Teelöffeln kleine Nocken abstechen und in Rest Brühe 15 Minuten ziehenlassen.

Alles anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Karlsbader Rahmgulasch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Karlsbader Rahmgulasch Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Karlsbader Rahmgulasch erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.