Zutat: Portwein - weiß     
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Rezepte 121 bis 130 von 152

Mohnmus mit Portweinfeigen und Hippenblatt

4 Portionen
Preise:
Discount: >16.86 €
EU-Bio: >25.47 €
Demeter: >25.54 €
Mohn mit weißem Portwein aufkochen, Powidl und geschmolzene Kuvertüre unterrühren. Das Obers halbfest schlagen. Ei, Eidotter und Cognac in einem Schneekessel über ...

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Tagliatelle mit Morcheln und Kalbsleber

4 Portionen
Preise:
Discount: >50.20 €
EU-Bio: >50.17 €
Demeter: >50.10 €
1. Morcheln 15 Minuten in 1/2 l heißem Wasser einweichen. Herausnehmen und ausdrücken. Das Pilzwasser durch ein sehr feines Sieb gießen und sirupartig einkochen. Die ...

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Erdbeeren mit Hühnerbrust und Frühlingszwiebeln

4 Portionen
Preise:
Discount: >7.96 €
EU-Bio: >26.96 €
Demeter: >25.44 €
Hühnerbrustfilets in heißem Fett von jeder Seite etwa zei bis drei Minuten braten, dass sie innen noch ein bisschen saftig sind. Aus der Pfanne nehmen, abgekühlt in ...

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Himbeerschaum mit Vanilleeis

4 Portionen
Preise:
Discount: >7.38 €
EU-Bio: >6.95 €
Demeter: >6.95 €
Die Himbeeren verlesen und mit Zucker (1), dem Portwein und dem Mark der Vanilleschote zum Kochen bringen. Vier bis fünf Minuten kochen lassen, dann durch ein Sieb ...

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Salatdressing - Variation 1

2 Liter ca.
Preise:
Discount: >12.59 €
EU-Bio: >11.16 €
Demeter: >10.05 €
Kräuter, Zwiebel, Knoblauch und Senf mit dem Geflügelfond verrühren und einige Stunden marinieren lassen. Anschließend durch ein Sieb seihen und mit den übrigen ...

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Sherrycreme mit Portweinfeigen

4 Portionen
Preise:
Discount: >9.39 €
EU-Bio: >9.94 €
Demeter: >9.94 €
Die Eigelbe mit dem Zucker, dem Sherry und dem Vanillemark über Wasserbad schaumig aufschlagen. Die zuvor in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine beigeben und auflösen ...

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French Dressing (Hans Haas)

1 Ansatz
Preise:
Discount: >7.25 €
EU-Bio: >6.03 €
Demeter: >5.28 €
Für die Mayonnaise sollten alle Zutaten die gleiche Temperatur aufweisen; darum evtl. alles 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Eigelb mit Senf, Essig, ...

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Getrüffeltes Entenleber-Püree

2 Portionen
Preise:
Discount: >2.27 €
EU-Bio: >2.25 €
Demeter: >2.36 €
1. Entenleber waschen, trockentupfen und grob hacken. 2. Butter, Mascarpone, Geflügelfond, Räucherkäse, Pfefferkörner, Portwein, Birnengeist und Trüffelöl in ...

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Kastanien-Fenchel-Suppe, Kastanien-Lauchzwiebel-Suppe

4 Portionen
Preise:
Discount: >11.28 €
EU-Bio: >10.35 €
Demeter: >10.48 €
a) Kastanien-Fenchel Butter in einem Kochtopf zergehen lassen; Quendel, geschnitten, und Fenchel, grob gewürfelt, beigeben und goldgelb dünsten. Die geschälte ...

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Rebhuhn mit Emmer-Nudeln

4 Portionen
Preise:
Discount: >13.59 €
EU-Bio: >13.60 €
Demeter: >13.64 €
Rebhuhn vollkommen entbeinen (auch die Keulen). Die Karkassen in einem Topf kurz anbraten und mit der Brühe auffüllen und etwa 35 Minuten köcheln lassen. In dieser ...

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