Zutat: Fond - Kalb     
Seite 57 von 61     
Rezepte 561 bis 570 von 604

Überbackene Schnitzel mit Kapern und Sardellen

4 Portionen
Preise:
Discount: ~36.44 €
EU-Bio: ~36.26 €
Demeter: ~36.22 €
Die Kalbsschnitzel flachklopfen. Das Butterschmalz in einer großen schweren Pfanne erhitzen, die Schnitzel von beiden Seiten kurz darin anbraten und anschließend ...

---

Kalbsrücken mit weißem Zwiebelmousse gratiniert

2 Portionen
Preise:
Discount: >2.51 €
EU-Bio: >2.37 €
Demeter: >2.63 €
Zwiebeln, Sahne und Brühe in einen Topf geben und so lange sanft kochen, bis ein dicker Brei entstanden ist. Mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen. Mit dem Pürierstab ...

---

Schweins-Geschnetzeltes Walliser Art

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.16 €
EU-Bio: >3.40 €
Demeter: >3.57 €
Fleisch in ca. 1 cm dicke Schnitzel, diese in gut 1 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. In etwas heißer Bratbutter ca. 5 ...

---

Hirschkalbsmedaillon mit Walnusskruste auf Rosenkohl

4 Portionen
Preise:
Discount: >7.05 €
EU-Bio: >7.08 €
Demeter: >7.09 €
Den Ofen auf 200oC vorheizen. Die Milch mit den Walnusskernen aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen, dann mit einem kleinen Messer die dunkle ...

---

Seehechtfilet in Folie

4 Portionen
Preise:
Discount: >53.64 €
EU-Bio: >53.63 €
Demeter: >53.70 €
Fenchel fein schneiden, mit Kalbsfond, Obers und Safran aufkochen, auf die Hälfte der ursprünglichen Flüssigkeitsmenge einreduzieren. Seehechtfilets mit Salz, ...

---

Gefüllte Kalbsbrust

6 Portionen
Preise:
Discount: >30.09 €
EU-Bio: >29.92 €
Demeter: >29.83 €
Kalbsbrust in der Mitte zusammenfalten. Die Fettseite soll nach außen gerichtet sein. Auf zwei Seiten mit Küchenschnur so zusammennähen, dass eine Tasche entsteht. ...

---

Penne in Pfifferling-Sauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.01 €
EU-Bio: >2.20 €
Demeter: >2.39 €
Die Pilze putzen. Die Zwiebel in pfifferlingkleine Stücke schneiden. Olivenöl mit 20g Butter erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Pfifferling sowie die Hälfte der ...

---

Ossobucco milanese

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.93 €
EU-Bio: >6.27 €
Demeter: >6.31 €
Stangensellerie und Karotten in feine Würfelchen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Kalbshaxen gut trocknen und mit Küchenschnur binden. Öl in einem ...

---

Lammrückenfilet m. Gewürzkruste an Grapefruit-Koriander

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.68 €
EU-Bio: >3.54 €
Demeter: >3.86 €
Die Pfefferkörner, Wacholderbeeren und Koriandersamen im Mörser oder mit der Breitseite einer Messerklinge zerdrücken. Mit dem Senf und dem Olivenöl zu einer dicken ...

---

Wildentenbrüstchen mit Wachteln und Shiitakepilzen

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.43 €
EU-Bio: >4.97 €
Demeter: >5.01 €
Vorbereitung: Wachteln innen gut auswaschen, außen abbrausen und trocken tupfen. Wildentenbrüste abbrausen und abtrocknen. Blattpetersilie waschen, Stiele entfernen, ...

---