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Seehechtfilet in Folie

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 53.65 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 53.63 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 53.70 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

400 g Seehechtfilet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Shrimps (in der Lake) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Saft von ½ Zitrone ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Bund Estragon ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

0.75 Bund Kerbel ca. 0.41 € ca. 0.41 € ca. 0.41 €

0.5 Knolle Fenchel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Butter ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

125 ml Sahne ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

125 ml Kalbsfond ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

0.5 TL Safranfäden ca. 50.85 € ca. 50.85 € ca. 50.85 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

250 g Kernig-bissfest gekochte - Nudeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Fenchel fein schneiden, mit Kalbsfond, Obers und Safran aufkochen, auf die Hälfte der ursprünglichen Flüssigkeitsmenge einreduzieren. Seehechtfilets mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen. Shrimps abseihen. Die kernig-bissfest gekochten Nudeln mit der Safran- Fenchel-Sauce vermischen. 4 große Bahnen Alufolie mit Butter bestreichen, Nudeln portionsweise auf der Folie verteilen. Fischfilets darauf legen, Shrimps darüber verteilen. Mit den grob abgerebelten Kräutern bestreuen. Folien gut verschließen, im Rohr ca 15 Minuten bei 200 °C garen.

Folienpäckchen aus dem Rohr nehmen und erst unmittelbar vor dem Servieren öffnen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Seehechtfilet in Folie werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Seehechtfilet in Folie Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Seehechtfilet in Folie erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.