Zutat: Fond - Kalb     
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Rezepte 511 bis 520 von 604

Gespickter Stör mit Kapern-Erdäpfel und Gartenkresse

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.96 €
EU-Bio: >4.09 €
Demeter: >3.48 €
Das Störfilet in 4 gleich große Stücke teilen. Lorbeer halbieren, den Schinken in gut zündholzstarke Stifte schneiden. Mit einer Kochgabel oder Spicknadel in das ...

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Gefüllte Kalbsbrust (2)

6 Portionen
Preise:
Discount: >30.09 €
EU-Bio: >29.92 €
Demeter: >29.83 €
Kalbsbrust in der Mitte zusammenfalten. Die Fettseite soll nach außen gerichtet sein. Auf zwei Seiten mit Küchenschnur so zusammennähen, dass eine Tasche entsteht. ...

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Brasato - Kalbsbäggli

4 Portionen
Preise:
Discount: ~51.43 €
EU-Bio: ~51.05 €
Demeter: ~50.77 €
"Brasato" heißt im Italienischen u.a. "hartgelötet" oder "geschmort". Ich denke, dass die kulinarische Bedeutung hier der technischen eindeutig vorgezogen werden ...

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Kalbsmedaillons mit Pilztorte

2 Portionen
Preise:
Discount: >6.42 €
EU-Bio: >5.84 €
Demeter: >6.03 €
Mehl Ei, Öl und eine Prise Salz mit dem Handrührer zu einem zähen Teig verarbeiten, dann Milch unterrühren, damit der Teig etwas dünnflüssiger wird. Eine Stunde ...

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Kalbskotelett mit Pfifferlingsoße

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.49 €
EU-Bio: >9.51 €
Demeter: >9.75 €
Die Kerbelblätter waschen, zupfen, gut trocknen und im Universalzerkleinerer hacken, mit 50 g weicher Butter mit dem Handrührgerät verrühren. Die Kerbelbutter kalt ...

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Rehragout Elsässisch

4 Portionen
Preise:
Discount: >7.31 €
EU-Bio: >6.67 €
Demeter: >6.92 €
Rehschulter ausbeinen und mit Lauch, Karotten, Sellerie und mit Nelken gespickter Zwiebel 2 Tage in Rotwein und etwas Öl marinieren. Dann das Fleisch aus der Marinade ...

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Roastbeefröllchen mit Shiitakepilzen auf Kartoffelrösti

2 Portionen
Preise:
Discount: >1.64 €
EU-Bio: >2.09 €
Demeter: >2.33 €
Vorbereitung: 1. ) Shiitake mit Küchenkrepp abreiben und in grobe Stücke schneiden. 2. ) Frühlingszwiebel säubern und in Scheiben schneiden. 3. ) Blattpetersilie ...

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Peter’s De Luxe Kartoffelsalat

1 Rezept
Preise:
Discount: >3.20 €
EU-Bio: >3.97 €
Demeter: >5.06 €
Nach Peter's Angaben reicht die Menge für 4-10 Portionen, je nach Konkurrenzsituation: Während die Kartoffeln und Eier kochen, die Sauce zubereiten. Dazu erst die ...

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Zwiebel-Rostbraten von der Rinderhüfte mit Kartoffel-Lauchgratin und Cognac-Pfeffersoße

4 Portionen
Preise:
Discount: >59.29 €
EU-Bio: >28.55 €
Demeter: >28.74 €
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Hüftsteak mit Salz und Pfeffer würzen. Lauch in eineinhalb Zentimeter dicke Scheiben schneiden und gut säubern. Kartoffeln ...

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Weiße Zwiebelsauce Zu Fleisch

4 Portionen
Preise:
Discount: ~3.81 €
EU-Bio: ~3.77 €
Demeter: ~4.32 €
Zwiebeln oder Schalotten schälen und sehr fein würfeln. In 2/3 der Butter glasig dünsten, Kalbsfond und Wein angießen und alles bei starker Hitze unter ...

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