Zutat: Fond - Kalb     
Seite 13 von 61     
Rezepte 121 bis 130 von 604

Rinderfilet nach Tafelspitz-Art

1 Rezept
Preise:
Discount: >7.07 €
EU-Bio: >7.06 €
Demeter: >7.18 €
Brühe und Weißwein in einem kleinen Bräter oder Topf aufkochen. Das Gemüse putzen und in feine Scheiben (paysanne) schneiden, mit in die Brühe geben. Das ...

---

Rinderfiletspitzen mit Shiitake und Kaiserschoten in Balsamico

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.57 €
EU-Bio: >4.70 €
Demeter: >4.99 €
Von den Kaiserschoten beide Enden abschneiden, in leichtem Salzwasser kurz blanchieren, im Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen, in grobe ...

---

Böuf Bourguignon, mit Speck und Champignons

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.33 €
EU-Bio: >4.23 €
Demeter: >4.43 €
(*) Mirepoix: in Würfel geschnittenes Gemüse und Gewürzzutaten, die je nach Verwendung unterschiedlich zusammengesetzt sein können. Hier: Zwiebel, Sellerie, ...

---

Kalbsleberwürfel mit Basilikum

2 Portionen
Preise:
Discount: >12.93 €
EU-Bio: >13.27 €
Demeter: >13.33 €
Für das Hauptgericht kann man natürlich auch andere Leber als Kalbsleber nehmen, aber Kalbsleber hat nun einmal den feinsten Geschmack. Die Beilage zum Hauptgericht ...

---

Lammkeule mit Schafskäse

4 -6 persone
Preise:
Discount: >21.48 €
EU-Bio: >21.64 €
Demeter: >21.69 €
Bei der Lammkeule äußere Haut und Fettstellen entfernen. Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und den gepressten Knoblauch und die Hälfte vom gehackten ...

---

Bandnudeln mit Specksoße

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.02 €
EU-Bio: >5.98 €
Demeter: >6.12 €
Zuerst die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Thymianblättchen abzupfen, die Kapern grob hacken und die Lauchzwiebeln in schräge Scheiben schneiden. Die ...

---

Kalbsragout mit getrockneten Tomaten

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.16 €
EU-Bio: >4.27 €
Demeter: >4.26 €
Am Vortag den Weißwein aufkochen und über die abgetropften Tomaten gießen. Über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag die Tomaten herausnehmen und je nach Größe ...

---

Wildschweinrücken mit Meerrettichkruste

6 Portionen
Preise:
Discount: >5.81 €
EU-Bio: >5.83 €
Demeter: >5.94 €
Am Vortag für die Sauce den Wildschweinrücken von Fett und Sehnen befreien. Die kleinen Filets heraustrennen und zugedeckt kühl stellen. Den Ansatz der Vorderläufe ...

---

Filetto Stracciato (Zerrissenes Kräuterfilet)

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.80 €
EU-Bio: >1.68 €
Demeter: >1.81 €
Das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden, mit Pfeffer und Stärke überpudern, sparsam salzen und vorsichtig mischen. Die Kräuter von den Stielen ...

---

Kalbsleberschnitte mit Schwarzwälder Schinken Gespickt

4 Portionen
Preise:
Discount: >7.78 €
EU-Bio: >8.00 €
Demeter: >7.76 €
Die weißen Bohnenkerne über Nacht in kaltem Wasser einweichen, am nächsten Tag die Bohnenkerne mit einem Bouquet garni und wenig Salz weich kochen. Nach dem Garen 4 ...

---