Zutat: Parmesan am Stück Parmigiano Reggiano     
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Rezepte 1961 bis 1970 von 2002

Risotto Milanese - Variation 1

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.21 €
EU-Bio: >6.25 €
Demeter: >6.49 €
Den Reis in eine Schüssel geben und so lange mit frischem Wasser waschen, bis es klar bleibt. 20 g Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln fein würfeln und darin ...

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Risotto Al Pomodoro (Tomatenrisotto)

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.23 €
EU-Bio: >7.07 €
Demeter: >7.13 €
Die Tomaten in heißes Wasser tauchen, danach schälen, halbieren, den Saft ausdrücken und das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Mit Salz bestreut für eine Stunde ...

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Auberginenschnitzel mit kalter Tomatensauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.86 €
EU-Bio: >4.87 €
Demeter: >4.81 €
Den Saft der Dosentomaten abgießen, die Tomaten durch ein Sieb streichen. Die Masse mit kleingehackten Sardellenfilets und Olivenöl im Mixer oder mit dem Schneidstab ...

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Trenette mit Pesto

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.79 €
EU-Bio: >5.24 €
Demeter: >4.90 €
Die Basilikumblätter waschen, trockentupfen und mit den geschälten Knoblauchzehen sorgfältig zermahlen. Nach und nach Salz, Pinienkerne sowie den Käse ...

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Gefüllte Zwiebeln ”Parmesan”

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.30 €
EU-Bio: >4.91 €
Demeter: >6.00 €
Zwiebeln in eine Auflaufform setzen, 3/4 mit Salz umhüllen und im 180 °C heißen Ofen 90 Minuten garen. Auskühlen lassen. Zwiebeln bis auf 2 Lagen auhöhlen. Die ...

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Spargel auf italienische Art

4 Portionen
Preise:
Discount: >20.01 €
EU-Bio: >21.92 €
Demeter: >36.78 €
Spargel schälen, kochen und abtropfen lassen. In einer ausgebutterten Gratinform lageweise nach hinten versetzt anrichten, warmhalten. Olivenöl in einer Pfanne ...

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Dicke Bohnen mit Friseesalat und Tomatenöl

4 Portionen
Preise:
Discount: >12.84 €
EU-Bio: >13.30 €
Demeter: >11.86 €
Das Tomatenöl sollte einige Tage im voraus zubereitet werden. Dazu das Olivenöl erhitzen, bis es beinahe raucht. Das heiße Öl über die getrockneten Tomaten gießen. ...

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Zanderfilet in der Kartoffelkruste mit Gemüseweizen

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.92 €
EU-Bio: >6.02 €
Demeter: >6.75 €
Die Zanderfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, in Mehl und Ei wenden. Die rohen Kartoffeln auf einer Reibe raspeln. Die Fischfilets mit den Kartoffeln ...

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Salat von weißen Bohnen und Oliven mit Parmesan

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.26 €
EU-Bio: >2.76 €
Demeter: >2.54 €
Die getrockneten Bohnen über Nacht mit reichlich kaltem Wasser bedeckt einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen. Bohnen in eine Pfanne geben und wiederum mit ...

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Rosenkohlspieß auf Risotto

2 Portionen
Preise:
Discount: >4.44 €
EU-Bio: >7.18 €
Demeter: >7.30 €
Rosenkohl putzen und in Gemüsebrühe gar kochen. Die geschnittene Zwiebel mit dem Reis in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen, bis der Reis glasig ist. mit etwas ...

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