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Wirsing (Brassica oleracea) wird in der Küche sehr vielseitig verwendet. Er ist inzwischen weltweit in unzähligen Rezepten vertreten. Schon im Frühjahr als milde und leicht verderbliche Ernte zu erhalten. Die Hauptsaison ist jedoch, wie auch bei Weiß- und Rotkohl im Herbst. Neben dem allgegenwärtigen Gemüse- und Eintopfrezepten, gibt es, wegen der weltweiten Verbreitung eine Unzahl an heimischen und exotischen Rezepten. Wegen des hohen Vitamin-C-Gehalts empfiehlt sich gerade im Herbst und Winter den Wirsing in der Küche zu berücksichtigen. |
Zutat: Wirsing
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Rezepte 591 bis 600 von 626
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Rezepte 591 bis 600 von 626
Favata - Bohneneintopf mit Fenchel aus Sardinien
4 PortionenPreise:
Discount: >9.08 €
EU-Bio: >7.59 €
Demeter: >7.61 €
Menge mit 4 Bratwürsten ausreichend für 4-6 Personen. Die Bohnen am Vortag in einem Liter Wasser einweichen. Im Einweichwasser aufsetzen. Eine Stunde köcheln ...
Karpfen-Gugelhupf auf Rahmwirsing
4 PortionenPreise:
Discount: >17.84 €
EU-Bio: >17.60 €
Demeter: >18.10 €
Karpfen-Gugelhupf: Das Brot in Würfel schneiden. Den Speck in feine Streifen schneiden und sehr kross braten. Schalotten und Knoblauch zugeben und kurz durchschwenken. ...
Kartoffel-Wirz-Gratin mit Saucisson
4 PortionenPreise:
Discount: >45.85 €
EU-Bio: >45.79 €
Demeter: >45.91 €
Wirz in der Butter andämpfen, salzen, Kümmel zugeben, Kartoffelpüree dazugeben, gut durchmischen. Falls zu trocken, etwas Milch zumischen. Petersilie beigeben, ...
Waller In Der Senfkruste Mit Wirsing-Birnen- Gemüse
4 PortionenPreise:
Discount: >2.34 €
EU-Bio: >2.13 €
Demeter: >2.52 €
Für die Gratiniermasse die Butter schaumig rühren, Semmelbrösel, Rosmarin, Petersilie, Parmesan und Knoblauch darunter mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die ...
Gemüseeintopf mit Maisklößchen
4 PortionenPreise:
Discount: >3.90 €
EU-Bio: >4.69 €
Demeter: >4.95 €
Wasser, 1/3 Fett und Salz aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen, ca. 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, Käse einrühren, 10 Minuten quellen lassen. Ab und zu ...
Wirsing-Lachs-Roulade in Limonen-Dill-Sauce mit Basmatireis
4 PortionenPreise:
Discount: >19.58 €
EU-Bio: >23.43 €
Demeter: >23.50 €
Wirsing-Lachs-Roulade: Die Wirsingblätter in reichlich Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken, den Strunk entfernen und die Blätter dann zwischen zwei ...
Quiche mit Wirsing
4 PortionenPreise:
Discount: ~3.06 €
EU-Bio: ~3.26 €
Demeter: ~3.39 €
Das Mehl mit dem Buchweizenmehl mischen. Mit dem Salz und dem Wasser zu einem glatten geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt bei ...
Wirsingfröschle mit Ziegenkäse und Scharfer Ananas
2 PortionenPreise:
Discount: >0.93 €
EU-Bio: >0.83 €
Demeter: >0.89 €
Die Wirsingblätter in Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen und auf einem Küchentuch ausbreiten. Ziegenkäse mit Schnittlauch, Brotbröseln und Eigelb vermischen ...
Sahnewirsing
4 PortionenPreise:
Discount: >1.60 €
EU-Bio: >1.57 €
Demeter: >1.64 €
Die Wirsingblätter vorsichtig lösen und in kochendem Salzwasser ca. 1-2 Minuten blanchieren. Herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut mit Küchenkrepp ...
Wirsingtopf mit Wild
4 PortionenPreise:
Discount: >26.75 €
EU-Bio: >26.65 €
Demeter: >27.03 €
Wildschweinschulter waschen, trockentupfen und würfeln. Speck ebenfalls würfeln. Zwiebel pellen, in dünne Scheiben schneiden. Butterschmalz erhitzen; Fleisch und ...
