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Wirsing (Brassica oleracea) wird in der Küche sehr vielseitig verwendet. Er ist inzwischen weltweit in unzähligen Rezepten vertreten. Schon im Frühjahr als milde und leicht verderbliche Ernte zu erhalten. Die Hauptsaison ist jedoch, wie auch bei Weiß- und Rotkohl im Herbst. Neben dem allgegenwärtigen Gemüse- und Eintopfrezepten, gibt es, wegen der weltweiten Verbreitung eine Unzahl an heimischen und exotischen Rezepten. Wegen des hohen Vitamin-C-Gehalts empfiehlt sich gerade im Herbst und Winter den Wirsing in der Küche zu berücksichtigen. |
Zutat: Wirsing
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Rezepte 581 bis 590 von 626
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Rezepte 581 bis 590 von 626
Kürbiscreme mit Wirsingroulade
1 RezeptPreise:
Discount: >9.11 €
EU-Bio: >9.19 €
Demeter: >9.71 €
Wirsingblätter abtrennen, waschen, unteren Strunk kegelförmig herausschneiden, 2 Minuten blanchieren. In Eiswasser abschrecken. Blätter 20x20 cm. dicht auslegen, ...
Gemüse-Eintopf mit Linsenkeimlingen
4 PortionenPreise:
Discount: >4.10 €
EU-Bio: >4.03 €
Demeter: >4.61 €
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Möhren und die Staudenselleriestangen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Das Selleriegrün ...
Schweinemedaillons mit Wirsing
4 PortionenPreise:
Discount: ~22.66 €
EU-Bio: ~12.24 €
Demeter: ~12.22 €
Die Schweinemedaillons trockentupfen, etwas platt drücken, salzen und pfeffern. Wacholder und Kümmel im Mörser zerstoßen oder mit einem Messer grob zerhacken, ...
Panierter Wirsingkohl mit Käsesauce
4 PortionenPreise:
Discount: >2.30 €
EU-Bio: >2.97 €
Demeter: >2.92 €
Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen, mit Gemüsebrühe, Milch ablöschen, 5 Minuten köcheln lassen. Mittelalter Gouda reiben, in der Soße schmelzen lassen, mit ...
Kartoffel-Wirsing-Auflauf
4 PortionenPreise:
Discount: ~4.30 €
EU-Bio: ~4.96 €
Demeter: ~5.94 €
Wirsing und Speck in Streifen, Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln . Margarine in einer Kasserolle erhitzen, Zwiebelwürfel darin ...
Seelachs auf Wirsinggemüse (Diabetes)
2 PortionenPreise:
Discount: >5.62 €
EU-Bio: >5.57 €
Demeter: >6.04 €
Kartoffeln mit Schale in wenig Wasser etwa 20 Minuten garen. Inzwischen Wirsing Vierteln, den Strunk entfernen, die Blätter in feine Streifen schneiden. Zugedeckt in ...
Bacalhau auf Wirsing mit Tomatensauce
4 PortionenPreise:
Discount: >2.80 €
EU-Bio: >3.19 €
Demeter: >2.94 €
Etwa zwei Tage im voraus den Bacalhau mit der Haut nach oben in eine Schüssel legen und mit kaltem Wasser übergießen. Zudecken und kühlstellen. Das Wasser 6 bis 8mal ...
Ochsenschwanz in der Folie
4 PortionenPreise:
Discount: >2.27 €
EU-Bio: >2.25 €
Demeter: >1.98 €
Zubereitung: Den Ochsenschwanz an jedem Gelenk durchschneiden und in einem Bräter scharf anbraten. Das Fleisch heraus nehmen und warm stellen. Das Gemüse putzen und ...
Haferflockenkroketten auf Wirsingpüree
4 PortionenPreise:
Discount: ~4.80 €
EU-Bio: ~3.43 €
Demeter: ~3.62 €
Die Zwiebel in der Hälfte der Bratbutter glasig dünsten. Herausnehmen, die restliche Bratbutter erwärmen und die Haferflocken rösten. mit der Hälfte der Bouillon ...
Wild-Kartoffel-Pie
4 PortionenPreise:
Discount: >6.74 €
EU-Bio: >5.00 €
Demeter: >5.58 €
Den Wirz vierteln und den Strunkteil großzügig herausschneiden. Das Gemüse in feine Streifchen schneiden. Die Petersilie fein hacken. Die Butter erhitzen. Wirz und ...
