Zutat: Trüffel - XXX     
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Rezepte 11 bis 20 von 189

Weihnachtsmenü: Cappucchino von Sellerie m. Trüffeln

6 Portionen
Preise:
Discount: >3.97 €
EU-Bio: >3.99 €
Demeter: >4.14 €
Sellerie, Zwiebel, Knoblauch und das andere Gemüse in walnussgroße Stücke schneiden und in der Butter einige Minuten anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und ...

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Fasenanenbrüstchen mit Dörrobst

4 Portionen
Preise:
Discount: >24.57 €
EU-Bio: >24.80 €
Demeter: >24.66 €
Fasanenbrüstchen von Haut, Sehnen befreien. Die getrockneten Früchte und Pilze in kochendem Wasser 15 Minuten einweichen. Aus dem Wasser nehmen und abtrocknen. Mit ...

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Trüffeln-Sauce

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.02 €
EU-Bio: >0.02 €
Demeter: >0.02 €
(Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der "Originalität" habe ich die Texte nicht verändert. Getrocknete oder ...

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Filets De Soles Cardinal - Seezungenfilet Mit Krebse

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.66 €
EU-Bio: >2.57 €
Demeter: >2.76 €
Seezungen filetieren und die Gräten für einen Fond verwenden. Krebs kochen, 8 schöne Nasen ausbrechen und reinigen. Die übrigen Schalen zerstampfen und für die ...

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Bagna Cauda - PIKANTE ANSCHOVIS- UND KNOBLAUCHTUNKE

6 Portionen
Preise:
Discount: >5.09 €
EU-Bio: >5.02 €
Demeter: >5.15 €
Die Gemüsestreifen 1 Stunde in eine Schüssel mit Eiswürfeln legen, um ihnen Festigkeit zu verleihen. Mit Papiertüchern abtrocknen und mit den Lattichblättern, ...

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Nudelblätter mit Wurzelgemüse

2 Portionen
Preise:
Discount: >0.70 €
EU-Bio: >0.69 €
Demeter: >0.73 €
Bei Crosne handelt es sich um den Knollenziest, ein altes, mittlerweile in Vergessenheit geratenes Gemüse. Den Teig aurollen und in 5 cm große Kreise ausstechen. Die ...

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Fasanen-Supreme mit Trüffel

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.37 €
EU-Bio: >1.31 €
Demeter: >1.08 €
Die Fasanenbrüstchen und -lebern mit dem Safran, dem Pilzpulver, der gehackten Zwiebel, dem Olivenöl, dem Whisky, Rosmarin, Salbei und Lorbeerblättern in ein Gefäss ...

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Nudelnester mit Edelpilzen

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.41 €
EU-Bio: >3.47 €
Demeter: >3.58 €
Schalotten pellen und würfeln. Morcheln waschen und abtropfen lassen; evtl. halbieren. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, ...

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Filet Wellington mit Sauce Perigord

6 Portionen
Preise:
Discount: >4.67 €
EU-Bio: >4.59 €
Demeter: >4.47 €
Schalotten fein hacken. Champignons putzen und ebenfalls fein hacken. Butter zerlassen, Schalotten darin glasig dünsten. Champignons zugeben und andünsten. Alles ...

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Topinambursuppe mit Trüffel-Essenz

10 Portionen
Preise:
Discount: >15.31 €
EU-Bio: >15.32 €
Demeter: >15.40 €
1. Zucker in einem Topf hellbraun kara-mellisieren. Mit Portwein und Kalbsfond aufgießen und offen auf ca. 200 ml einkochen. Trüffel abtropfen lassen, den Sud ...

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