Zutat: Knochenbrühe/Rinderbrühe - Eigene Herstellung     
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Gebratene Rindszunge.

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.35 €
EU-Bio: >1.41 €
Demeter: >1.45 €
Die Rindszunge wird gesäubert, rein gewaschen und nmit dem nötigen Wurzelwerk (Sellerie, Petersilie, Möhren), 1/2 Zwiebel und Salz fast gar gekocht. Dann taucht man ...

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Schöpsenschlegel einfach gebraten

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.86 €
EU-Bio: >1.00 €
Demeter: >1.26 €
Aus einem Schöpsenschlegel wird das Schlussbein ausgelöst, dann klopft man den Schlegel mit einer hölzernen Klopfe gut durch, reibt ihn mit Salz gut ein, teilt ihn in ...

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Broccolisuppe ( Latium ) Minestra die broccoli

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.86 €
EU-Bio: >9.00 €
Demeter: >9.04 €
Broccoli putzen, in Röschen zerlegen, waschen und abtropfen lassen. Stiele in Scheibchen schneiden. Speck in feine Streifen schneiden. Tomaten kurz mit kochendem Wasser ...

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Gefüllte Kalbsbrust.

1 Rezept
Preise:
Discount: >3.61 €
EU-Bio: >3.35 €
Demeter: >4.02 €
Von der gewaschenen Kalbsbrust wird die Plötze abgelöst, die Rippen herausgebrochen, das Fleisch der Länge nach mit einem breiten Messer eine Handbreit bis vorn an ...

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Gefüllte Weinblätter mit Lamm und Zitronensauce

1 Rezept
Preise:
Discount: >9.86 €
EU-Bio: >9.67 €
Demeter: >9.35 €
Lamm- und Schweinehackfleisch in einer Schüssel vermengen. Zwiebelwürfel und gehackte Knoblauchzehen in einer Pfanne anbraten. Feingeschnittene Pfefferminze sowie ...

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Zitronen-Minz-Sauce zu Rumpsteaks

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.92 €
EU-Bio: >2.06 €
Demeter: >2.06 €
Zitrone heiß abspülen und trocknen, mit einem Sparschäler dünn abschälen und in feine Steifen (Julienne) schneiden. Den Saft auspressen. Butterschmalz in einer ...

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Römische Reiskroketten *Suppli*

20 Portionen
Preise:
Discount: >7.34 €
EU-Bio: >7.96 €
Demeter: >8.72 €
Steinpilze 20 Minuten in 1/8l heißem Wasser einweichen. Durchgefiltertes Pilzwasser mit 650ml Wasser aufkochen. Reis darin unter Umrühren bei kleiner Hitze zugedeckt ...

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Ananas-Chili

6 Portionen
Preise:
Discount: >9.13 €
EU-Bio: >9.44 €
Demeter: >9.57 €
Die Ananas abtropfen lassen und den Saft aufbewahren. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und darin die Fleischwürfel kräftig anbräunen. Mit Knoblauchsalz und ...

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Filetspitzen Stroganoff mit Pfifferlingen

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.58 €
EU-Bio: >6.46 €
Demeter: >6.29 €
Die Hälfte des Öls erhitzen, das Fleisch mit Pfeffer würzen und 2 Minuten anbraten. Warm stellen. Bei mäßiger Hitze den Bratensatz in der Pfanne bräunen. ...

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Schweinsgulasch

1 Rezept
Preise:
Discount: >1.86 €
EU-Bio: >1.91 €
Demeter: >1.94 €
Zwiebel klein würfelig schneiden und in einer großen Pfanne mit reichlich Öl langsam goldgelb rösten. Das Fleisch inzwischen in kleine Würfel schneiden. Den ...

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