Stichwort: Weichtier     
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Rezepte 1 bis 10 von 71

Tintenfisch-Risotto

4 -6 pers.
Preise:
Discount: >9.33 €
EU-Bio: >7.73 €
Demeter: >7.86 €
Die Tintenfischtuben in Streifen schneiden und in durchgepresstem Knoblauch, Zitronensaft und etwas Olivenöl gut 20 Minuten marinieren (man kann sie auch 2 Stunden oder ...

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Jakobsmuschel-Zitronengrasspießli auf Blatt- und Randensal

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.20 €
EU-Bio: >2.21 €
Demeter: >2.29 €
Die Salate waschen, rüsten. Sauce aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer anrühren. Die Randen schälen, raffeln und würzen mit Rotweinessig, Salz, Pfeffer, Kümmel oder ...

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Zuppa di peoci e peverasse (Zweierlei Muscheln im Sud)

4 Portionen
Preise:
Discount: ~10.32 €
EU-Bio: ~10.47 €
Demeter: ~10.18 €
Die Muscheln gründlich abbürsten, dabei von den Miesmuscheln möglichst den Bart entfernen, die Muscheln schließen, in mehrmals gewechseltem Wasser sich vollständig ...

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Ktapodi krassato (Krake in Wein)

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.62 €
EU-Bio: >3.38 €
Demeter: >2.81 €
Den Oktopus vom Fischhändler vorbereiten lassen. Falls dies nicht möglich ist, wie folgt verfahren: Den Kopfteil abschneiden und zwar zwischen den Fangarmen und dem ...

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Sylter Austern für Einsteiger

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.19 €
EU-Bio: >1.06 €
Demeter: >0.96 €
Austern aufbrechen, das Fleisch vorsichtig (ohne Kalkreste) auslösen und zirka eine Minute in Fischfond dünsten. Kräuter fein hacken, Öle und Essig verrühren und ...

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Gefüllter Tintenfisch

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.74 €
EU-Bio: >3.24 €
Demeter: >2.74 €
Die Calamares ausnehmen und unter kaltem Wasser gründlich spülen. Die Fangarme abschneiden und sehr fein schneiden oder hacken. Das Brot würfeln und mit dem ...

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Miesmuscheln mit Kräutern überbacken

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.16 €
EU-Bio: >2.31 €
Demeter: >2.01 €
Die Muscheln unter fließendem kalten Wasser gründlich säubern. Wein mit Thymian, Pfefferkörnern und Salz zum kochen bringen und die Muscheln darin so lange garen, ...

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Tintenfisch ’Rüdi’

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.00 €
EU-Bio: >0.00 €
Demeter: >0.00 €
Tintenfisch in einem Sud aus Wasser, Weißwein, Knoblauch und Salz zirka zwanzig Minuten lang kochen. Mit einer Gabel testen, ob er weich ist (durch zu langes Kochen ...

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Jakobsmuscheln auf Christstollen - Variation 1

4 Portionen
Preise:
Discount: >15.25 €
EU-Bio: >14.95 €
Demeter: >15.34 €
Für die Sauce in einem kleinen Topf Champagner und eine Brühe aus Liebigs Extrakt reduzieren und anschließend mit Sahne zu einer dicklichen Sauce verkochen. Mit Salz, ...

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Cagouilles a la Charentaise

1 Rezept
Preise:
Discount: >3.65 €
EU-Bio: >3.40 €
Demeter: >3.68 €
Cagouilles ist ein anderes Wort für escargots, also Schnecken. Zwiebeln und die Hälfte des Knoblauchs schälen und fein hacken. Lauch und Karotten in feine Scheiben ...

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