Stichwort: Haarwild     
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Rezepte 141 bis 150 von 223

Rehrücken mit Sauce

1 Rezept
Preise:
Discount: >10.17 €
EU-Bio: >10.17 €
Demeter: >9.67 €
Rehrücken abspülen, trocknen. Eventuell noch anhaftende Haut und Sehnen entfernen, dabei das Messer dicht unter der Haut entlangführen, damit möglichst wenig Fleisch ...

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Chamois ... la Tirolienne (Gemse auf Tiroler Art)

1 Rezept
Preise:
Discount: >2.03 €
EU-Bio: >2.00 €
Demeter: >2.04 €
Die Tiroler haben eine eigene Manier, Gemswild zuzubereiten, welches von den Fremden, die nach Tirol kommen, mit vieler Vorliebe gespeist und von denselben oft als ...

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Aargauer Hirschpfeffer

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.14 €
EU-Bio: >0.86 €
Demeter: >1.29 €
Das Hirschfleisch in nicht zu große Stücke schneiden, salzen und das Mehl daruntermengen. Butter und Fett oder Speck in einem Topf erhitzen, die kleingeschnittene ...

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Rehschlegel mit Pilzen

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.34 €
EU-Bio: >2.30 €
Demeter: >2.28 €
Die Gewürze mit dem Wasser in einen Topf geben, einmal aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Topf beiseite stellen und den Inhalt kalt werden ...

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Gebeiztes Wildschweingulasch

4 Portionen
Preise:
Discount: ~34.37 €
EU-Bio: ~34.47 €
Demeter: ~34.33 €
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Den Rotwein mit den übrigen Beize-Zutaten mischen, über das Gulasch geben und 24 Stunden kühl stellen. Ab und zu ...

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Hirschsteaks mit Rosmarinsahne

4 Portionen
Preise:
Discount: >11.30 €
EU-Bio: >14.79 €
Demeter: >14.75 €
Hirschsteaks mit Rosmarinnadeln bestreuen, mit Öl (1) bestreichen und kalt stellen. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen (besser über Nacht). Eine Stunde vor dem Braten ...

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Wildschweinhaschee mit Pilzen

1 Rezept
Preise:
Discount: >6.10 €
EU-Bio: >6.38 €
Demeter: >6.40 €
Das Fleisch auslösen, gründlich säubern, die zu fetten Teile, Sehnen und Schwarte entfernen und in Stücke von ca. 50 g schneiden. Mehrmals gründlich waschen, ...

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Kaninchenschlegel mit Polenta

4 Portionen
Preise:
Discount: >9.98 €
EU-Bio: >15.28 €
Demeter: >15.06 €
Polenta: Wasser mit der gehackten Zwiebel, Salz und dem Lorbeerblatt zum Kochen bringen; den Maisgrieß langsam einrieseln lassen, dabei ständig rühren; unter ...

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Hasenrücken Mit Pilzfüllung Und Pimentsoße

2 Portionen
Preise:
Discount: >5.18 €
EU-Bio: >3.29 €
Demeter: >3.33 €
Zum Herstellen von Butterschmalz die Butter in einem Topf zerlaufen lassen. Wenn die Butter aufschäumt, den Topf vom Feuer nehmen und so lange die zerlassene Butter ...

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Geschmortes Kaninchen in Weißweinsauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.61 €
EU-Bio: >1.65 €
Demeter: >2.76 €
Das Kaninchen wird unter fließendem Wasser gewaschen und mit Küchenkrepp abgetrocknet und in serviergerechte Stücke geschnitten. In einem flachen, feuerfesten ...

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