Stichwort: Haarwild
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Rezepte 151 bis 160 von 223
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Rezepte 151 bis 160 von 223
Kaninchen-Ragout mit Fenchel
1 RezeptPreise:
Discount: >18.90 €
EU-Bio: >19.08 €
Demeter: >18.47 €
Für die Marinade die Safranfäden ohne Fett in einer Bratpfanne einige Sekunden rösten. Alle Zutaten bis und mit Tomatensaft mischen. Safranfäden direkt darüber fein ...
Kaninchen-Eintopf
4 PortionenPreise:
Discount: >4.03 €
EU-Bio: >4.56 €
Demeter: >5.34 €
Kaninchen waschen und in die doppelte Menge, wie oben angezeigt, zerlegen. Gewürze mit 1/3 der Knoblauchzehen und Salz zu einer Paste stampfen, Kaninchenteile ...
Rehschnitzel ’Fellenberg’
4 PortionenPreise:
Discount: >0.53 €
EU-Bio: >0.52 €
Demeter: >0.62 €
Zucker in Pfanne geben, caramelisieren. Wildjus dazugeben, aufkochen, zur gewünschten Dicke reduzieren. Mit Rahm verfeinern, abschmecken und mit Vieille Prune ...
Kaninchen auf römische Art
4 PortionenPreise:
Discount: >13.37 €
EU-Bio: >13.47 €
Demeter: >13.50 €
Das Kaninchen in Stücke zerlegen, leicht in Mehl wenden und mit wenig Öl in einer Pfanne von allen Seiten rundum anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne heben und mit ...
Bärg-Rehpfäffer (Rehragout)
1 RezeptPreise:
Discount: >1.03 €
EU-Bio: >1.09 €
Demeter: >1.13 €
Rotwein, Zwiebel, Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Nelken, Apfel ca. 10 Minuten kochen lassen. Nach dem Erkalten über das Fleisch geben und über Nacht ...
Rehkeule in Pfeffersauce
4 PortionenPreise:
Discount: >3.51 €
EU-Bio: >4.45 €
Demeter: >4.67 €
Die Rehkeule häuten, waschen, abtrocknen und mit Speck spicken. Mit Salz und etwas mehr Pfeffer als gewöhnlich einreiben. Aus dem in Scheiben geschnittenen Suppengrün ...
Arrosto di coniglio alla contadina (Tessiner Kaninchenbrate
4 PortionenPreise:
Discount: >28.52 €
EU-Bio: >28.86 €
Demeter: >28.88 €
ZUERST EIN BISSCHEN GESCHICHTE AUS DEM HÜBSCHEN BÜCHLEIN VON PETER P. RIESTERER: Unter den Einheimischen am Lago Maggiore haben bereits um 1490 die beiden ...
Hase mit Wirsing und Kastanien
4 PortionenPreise:
Discount: >1.40 €
EU-Bio: >1.33 €
Demeter: >1.56 €
Filets lösen. Sehnen entfernen, Knochen zerkleinern, mit Speckwürfel anrösten; Zwiebel/Karottenwürfel zufühen. 3 Minuten rösten. Pfefferkörner, Wacholderbeeren, ...
Hirschrücken mit Johannisbeersauce und Steinpilzen
4 PortionenPreise:
Discount: >11.95 €
EU-Bio: >11.59 €
Demeter: >11.60 €
Den Hirschrücken von den Knochen lösen und von den Sehnen befreien. Waschen und abtrocknen, zugedeckt kalt stellen. Die Knochen walnussgroß hacken. Möhre, Sellerie ...
Gespickte Rehschulter mit Vanille
4 PortionenPreise:
Discount: >2.07 €
EU-Bio: >2.65 €
Demeter: >3.02 €
Rehschulter mit den aufgeschnittenen Vanillestangen (1) spicken, salzen und pfeffern, mit ein wenig Mehl bestäuben und von allen Seiten im Bräter anbraten. Fleisch ...
