Stichwort: Haarwild     
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Rezepte 111 bis 120 von 223

Hirschkalbsherz in Cassissauce mit Mohnnudeln

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.00 €
EU-Bio: >2.80 €
Demeter: >3.26 €
Herz halbieren und einen Tag in Buttermilchbeize legen. Herz herausnehmen, trockentupfen, entsehnen und würzen. Olivenöl erhitzen und die Herzhälften anbraten. ...

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Kaninchenrücken Mit Kleinem Mais

2 Portionen
Preise:
Discount: >1.22 €
EU-Bio: >1.27 €
Demeter: >1.14 €
Karotte, Lauch und Sellerie in sehr feine Streifen schneiden. Die Maiskölbchen und die Tomaten vierteln. Die Schalotten schälen und halbieren. Die Rosmarinblättchen ...

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Wirdschwein-Ragout

1 Rezept
Preise:
Discount: >30.43 €
EU-Bio: >29.07 €
Demeter: >28.81 €
Zitrone längs vierteln, nicht ganz durchschneiden. Schnittflächen mit Salz bestreuen, zusammendrücken, verschlossen bei Zimmertemperatur 1 Woche ziehen lassen. ...

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Hasenrückenfilets im Crepemantel

6 Portionen
Preise:
Discount: >4.66 €
EU-Bio: >7.50 €
Demeter: >7.58 €
Mehl mit Milch, Wasser und Salz zu einem glatten Teig rühren. Eier und Butter beifügen. Den Teig ca. zwanzig Minuten ruhen lassen. Dann in wenig Butter große, dünne ...

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Toskanisches Wildschwein-Ragout - Variation 1

1 Rezept
Preise:
Discount: >9.45 €
EU-Bio: >7.93 €
Demeter: >8.14 €
Fleisch waschen, trocknen und in gulaschgroße Würfel schneiden. Das Gemüse (Möhren, Staudensellerie und Zwiebeln) putzen und in kleine Würfel schneiden, Knoblauch ...

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Wildschwein-Kotelett auf sardische Art

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.80 €
EU-Bio: >6.80 €
Demeter: >6.37 €
Backpflaumen und Rosinen im, warmen Wasser einweichen. Fleisch abspülen. trocknen und von beiden Seiten etwas pfeffern. Speck fein würfeln, im Fett von jeder Seite 7 ...

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Frischlingskeule mit Honig glasiert

8 Portionen
Preise:
Discount: >2.83 €
EU-Bio: >3.14 €
Demeter: >2.94 €
Von der Keule am besten vom Wildhändler den Knochen auslösen und kleinhacken, die Schwarte so dünn wie möglich ablösen lassen. Das Fleisch in einen Topf legen und ...

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Kaninchenrücken Mit Kirschen Gefüllt

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.92 €
EU-Bio: >1.83 €
Demeter: >2.13 €
Den Kaninchenrücken so entbeinen, dass beide Rückenstränge mit Bauchlappen zusammenhängen. Knochen für die Sauce zerkleinern, in Öl anrösten. Gemüse würfeln, ...

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Gegrillte Rehsteaks

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.71 €
EU-Bio: >0.54 €
Demeter: >0.74 €
Schweinsnetz in lauwarmem Wasser einweichen. Gut ausdrücken, in passende Stücke schneiden. Steaks in einem Hauch Öl sehr heiß anbraten. Erkalten lassen. Steaks ...

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Rehpojarski mit Pilzen

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.72 €
EU-Bio: >1.60 €
Demeter: >1.86 €
Rehfleisch mit Zwiebeln und Ei mischen, würzen. Die Masse in flache Pojarski formen und im Paniermehl wenden. Pojarski in Butter braten, sie dürfen innen noch rosa ...

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