Gefüllte Gurke mit Tomaten auf Mascarpone geschmort

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.28 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.09 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.87 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

400 g Magerquark ca. 0.55 € ca. 1.10 € ca. 1.10 €

200 g Gemüsebrunoise/Mischgemüse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

in sehr kleinen Würfeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Lauch - in Julienne ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

120 g Grünkernschrott ca. 0.91 € ca. 0.91 € ca. 0.91 €

200 ml Gemüsebouillon ca. 0.84 € ca. 1.84 € ca. 1.84 €

1200 g Gemüsegurken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

scharfes Currypulver ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Meersalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Mascarpone ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

600 g Tomaten ca. 2.03 € ca. 2.03 € ca. 2.03 €

Dill - grob gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 ml Öl ca. 0.14 € ca. 0.40 € ca. 0.14 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Gemüse, Grünkernschrott und Dill in Öl sautieren. Mit Gemüsebouillon ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten quellen lassen. Gurken waschen, halbieren und aushöhlen (am besten geht das mit einem Parisermesser) und salzen. Quark, Curry mit Gemüsemasse mischen, gut würzen und in die Gurkenhälften füllen. Mascarpone in die Pfanne geben, Gurken darauf setzen und bei 200 C ca. 40 Minuten im Ofen schmoren. Tomaten würfeln und nach ca. 30 Minuten den Gurken beigeben, würzen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gefüllte Gurke mit Tomaten auf Mascarpone geschmort werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gefüllte Gurke mit Tomaten auf Mascarpone geschmort Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gefüllte Gurke mit Tomaten auf Mascarpone geschmort erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.