Rezept: Schwedenhappen

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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 7 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.17 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio >1.17 € Demeter >1.16 €

Zutaten für 1 Rezept:

4	Matjesfilets
0.25 l	Milch - lauwarm	ca. 0.24 €
	Frischer Dill o. Körner
8	Pfefferkörner
1 TL	Getrockn. Wacholderbeeren	ca. 0.19 €
2	Lorbeerblätter	ca. 0.76 €
1 gr.	Zwiebel	ca. 0.08 €
	Essig
4 TL	Zucker (gestrichene Teel.)

Zubereitung:

Die Matjesfilets 12 Stunden in der Milch ziehen lassen, dann in kleine Streifen schneiden. Mit frischem Dill, Pfefferkörnern, Wacholderbeeren. Lorbeer, in Ringe geschnittene Zwiebel und Essig vermischen. Für jedes Filet einen gestrichenen Teelöffel Zucker daruntermischen. Nun die Schwedenhappen mindestens 24 bis 36 Stunden ziehen lassen.

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(*) Für diese Version von Schwedenhappen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Dill - frisch * Essig - Branntweinessig * Heringsfilets nach Matjesart * Lorbeerblätter * Milch fettarm 1,5% * Pfeffer schwarz - ganz * Wacholderbeeren * Zwiebeln

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