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Sauerkraut-Senfsuppe

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Durchschnitt: 7.68 Sterne von 290 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~1.89 €
Kosten Portion: ~0.32 €Kosten Rezept: ~1.75 €
Kosten Portion: ~0.29 €Kosten Rezept: ~1.81 €
Kosten Portion: ~0.30 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

300 g Sauerkraut ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

2 EL Schweineschmalz ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

2 Wacholderbeeren ca. 0.19 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 l Fleischbrühe - (Instant) ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

1 Kartoffel - roh, geschält ca. 0.10 € ca. 0.11 € ca. 0.18 €

100 ml Sekt - oder Wein ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

125 g saure Sahne ca. 0.41 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

1 TL Honig ca. 0.04 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

2 EL Moutarde de Montjoie ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Die gewürfelte Zwiebel in Schweineschmalz kurz andünsten, das feingeschnittene Sauerkraut und die Gewürze hinzugeben, mit der Fleischbrühe auffüllen und bei schwacher Hitze das Sauerkraut 20 Minuten garen.

Danach geriebene Kartoffel in die Suppe geben, nochmals kräftig durchkochen.

Der Sauerkrautsuppe den Sekt oder Wein zufügen. Mit Sahne und Senf abschmecken.

Gut zu wissen:

Dieses Rezept verwendet im Original eine Senf-Kreation einer Senfmühle aus Monschau in der Eifel mit Honig und Mohn. Ersatzweise kommt hier mittelscharfer Senf mit etwas Honig zum Einsatz. Wer will kann auch etwas gemahlenen Mohn beifügen.

(*) Für diese Version von Sauerkraut-Senfsuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Sauerkraut-Senfsuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Sauerkraut-Senfsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.