Werbung/Advertising

Frijoles Refritos (Würziges Bohnenmus)

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.20 Sterne von 5 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~6.58 €
Kosten Portion: ~1.65 €Kosten Rezept: ~6.60 €
Kosten Portion: ~1.65 €Kosten Rezept: ~6.72 €
Kosten Portion: ~1.68 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Schwarze Bohnen, getrocknet - ersatzweise: Wachtelbohnen ca. 1.59 € ca. 1.59 € ca. 1.59 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

2 TL Butterschmalz ca. 0.13 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

1 Rote Chilischote ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

Jodsalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

75 g Milder Schafskäse ca. 0.72 € ca. 0.72 € ca. 0.72 €

4 Tomaten ca. 1.28 € ca. 1.28 € ca. 1.28 €

1 Salatgurke ca. 0.95 € ca. 0.95 € ca. 0.95 €

0.5 Bund Koriander, frisch ca. 1.65 € ca. 1.65 € ca. 1.65 €

Zubereitung:

Bohnen über Nacht einweichen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in der Hälte des Butterschmalzes andünsten. Bohnen zugeben, Wasser angießen, so dass die Bohnen knapp bedeckt sind. Aufkochen, bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen gar, aber noch nicht zerfallen sind. Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Bohnen mit Salz, Pfeffer und der Chilischote würzen. Mit einem Stampfer oder dem Pürierstab des Handrührgeräts fein zerkleinern. Restliches Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Bohnenmus unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schafskäse fein zerbröckeln. Grünen Stielansatz der Tomaten herausschneiden. Tomaten achteln. Gurke evtl. schälen und in Stücke schneiden. Tomaten, Gurke, Bohnenmus und Schafskäse auf Tellern anrichten. Korianderblättchen anzupfen und darüberstreuen. Dazu schmecken mexikanische Tortilla-Mais-Chips :Pro Person ca. : 400 kcal :Pro Person ca. : 1675 kJoule :Eiweis : 26 Gramm :Fett : 8 Gramm :Kohlenhydrate : 48 Gramm :Cholesterin : 25 mg :Zubereitungs-Z.: 2 Stunden ohne Einweichzeit

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Frijoles Refritos (Würziges Bohnenmus) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Frijoles Refritos (Würziges Bohnenmus) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Frijoles Refritos (Würziges Bohnenmus) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.