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Fleischbrühe nach Münsterländer Art - Westfalen

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Durchschnitt: 7.22 Sterne von 27 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~24.73 €
Kosten Portion: ~6.18 €Kosten Rezept: ~24.73 €
Kosten Portion: ~6.18 €Kosten Rezept: ~27.59 €
Kosten Portion: ~6.90 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

750 g Rindfleisch - zum Kochen ca. 19.72 € ca. 19.72 € ca. 22.43 €

1 Suppenhuhn - jung ca. 2.99 € ca. 2.99 € ca. 2.99 €

1 Markknochen - evtl. mehr ca. 1.20 € ca. 1.20 € ca. 1.20 €

2 l Wasser ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 EL Salz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 Stange(n) Lauch ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

1 Karotte ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Scheibe(n) Sellerie ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.45 €

Zubereitung:

Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen und dann erst das Fleisch ins Kochwasser geben und 90 Minuten bei geschlossenem Topf kochen. Gelegentlich abschäumen.

Kleingeschnittenes Gemüse hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen bis das Fleisch weich ist. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, das Rindfleisch in Scheiben schneiden und das Suppenhuhn in große Stücke teilen.

Die Fleischstücke kommen wieder in den Topf, werden aber erst nach der Suppe mit Zwiebelsauce aus dem noch warmen Suppenteller gegessen.

Als Suppeneinlage werden Blumenkohlröschen, kleine Nudeln, Eicherstich und/oder Markklößchen mitgegart.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Fleischbrühe nach Münsterländer Art - Westfalen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Fleischbrühe nach Münsterländer Art - Westfalen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Fleischbrühe nach Münsterländer Art - Westfalen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.