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Sega Alitscha

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Durchschnitt: 7.58 Sterne von 24 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~16.09 €
Kosten Portion: ~4.02 €Kosten Rezept: ~16.72 €
Kosten Portion: ~4.18 €Kosten Rezept: ~19.27 €
Kosten Portion: ~4.82 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Rindfleisch ca. 13.14 € ca. 13.14 € ca. 14.95 €

3 Zwiebeln ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.40 €

0.5 TL Curry ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.15 €

0.5 TL Chili ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.11 €

3 Paprikaschoten ca. 2.25 € ca. 2.70 € ca. 2.70 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Öl ca. 0.06 € ca. 0.14 € ca. 0.46 €

Kümmel - zerdrückt ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.18 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

1 Stück Ingwer - zerdrückt ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 Zweig(e) Basilikum ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Zubereitung:

Das Rindfleisch in 4 cm lange Streifen schneiden. Die Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden, die Paprika entkernen und vierteln.

Zwiebeln und Knoblauch in Öl bräunen, Wasser dazu, verrühren, Alitscha, bzw. Curry und Chili dazugeben, Fleisch kurz anbraten, den Topf halbvoll mit Wasser auffüllen, auf kleiner Flamme kochen lassen, Paprikaschoten dazu, würzen.

Kurz bevor das Ganze gar ist, das Basilikum darauflegen und ziehen lassen. Vor dem Servieren herausnehmen.

Gibt man zusätzlich rohe, geschälte und geviertelte Kartoffeln in das Gericht, erhält man Dinitsch-Alitscha.

Gut zu wissen:

Im äthiopischen Originalrezept wird als Gewürz Alitscha verwendet. Alitscha ist aus grünen, in der Sonne getrockneten und ohne Kerne zerstapften Pfefferschoten hergestellt. Als Ersatz geht Curry, oder Curry und Chili, oder auch das manchmal erhältliche Harissa-Pulver. Wir haben uns für Curry und Chili entschieden. Zu den Gerichten wird Injera gereicht, ein Brot aus Teff-Hirse, das in Deutschland nicht herstellbar ist. Zum annähernd stilgerechten Speisen kann man körnig gekochten Reis oder Weissbrot nehmen.

(*) Für diese Version von Sega Alitscha werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Sega Alitscha Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Sega Alitscha erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.