Rezept: Felchenfilets im Kokoshemd mit Curry-’Yasojannaise’

Zubereitung:

Yasoja mit einer Gabel zerdrücken. Quark, Zitronensaft und Senf beifügen und mit dem Stabmixer pürieren. Dann das Öl löffelweise einrühren. Die Sauce mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn nötig mit etwas Wasser verdünnen. Die Felchenfilets in zwei cm breite Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Suppenteller das Ei verquirlen. In einem zweiten Teller den Kokosraspel bereitstellen. Die Fischfilets zuerst leicht mit Mehl bestäuben. Dann durch das Ei ziehen und im Kokosraspel wenden. Die Panade gut andrücken. In einer beschichteten Bratpfanne das Kokosfett erhitzen. Die Fischfilets bei mittlerer Hitze goldgelb braten. Die Curry-Yasojannaise separat dazu servieren. Als weitere Beilage passen Salzkartoffeln und/oder ein grüner Salat.

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