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Fagiolini alla genovese (Grüne Bohnen)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Grüne Bohnen putzen und waschen. In kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Sardellenfilets kurz abspülen und trocknen. Knoblauchzehen abziehen, Petersilie waschen und die Blättchen abzupfen. Alle drei Zutaten fein hacken und mischen. In einem breiten Topf das Olivenöl erhitzen, Butter darin schmelzen lassen. Sardellenmischung hineingeben und bei milder Hitze unter Rühren andünsten. Abgetropfte Bohnen hineingeben, untermischen und fertiggaren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und servieren.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Fagiolini alla genovese (Grüne Bohnen) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Fagiolini alla genovese (Grüne Bohnen) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Fagiolini alla genovese (Grüne Bohnen) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
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