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Zuppa di Funghi - Suppe mit Waldpilzen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.46 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.77 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.85 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

1 kg Waldpilze, gemischt ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 EL Olivenöl ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.10 €

25 g Speck, fett, gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Knoblauchzehen - gehackt ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

1 mittelgr. Zwiebel, fein geschnitten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 l Gemüsebrühe ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 EL Tomatensauce ca. 0.04 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

100 g Parmesan, frisch gerieben ca. 1.80 € ca. 2.87 € ca. 2.87 €

50 g Petersilie ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

Zubereitung:

Die Pilze mit einem feuchten Schwamm abreiben, fein schneiden und mit Salz bestreut in einem Küchensieb 2-3 Stunden stehen lassen. Wenn getrocknete Pilze verwendet werden, diese 15 Minuten in wenig warmem Wasser einweichen, dann abgießen.

Das Öl erhitzen und Speck (falls gewünscht), Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Gemüsebrühe hinzugießen und aufkochen. Tomatensauce und Pilze beigeben (getrocknete Pilze etwas früher) und 20 Minuten kochen.

Vor dem Servieren den Käse in die Suppe rühren, nachwürzen und die Petersilie darüberstreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Zuppa di Funghi - Suppe mit Waldpilzen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zuppa di Funghi - Suppe mit Waldpilzen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zuppa di Funghi - Suppe mit Waldpilzen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.