Werbung/Advertising

Zuerisee-Felchen-Terrine

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 8.20 Sterne von 5 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 40.79 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 42.84 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 42.88 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 1 Terrine:

250 g Felchenfilets ca. 7.88 € ca. 7.88 € ca. 7.88 €

1 Eiweiß ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

250 ml Doppelrahm ca. 1.78 € ca. 1.78 € ca. 1.78 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Cayennepfeffer ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

100 g Limonen;ersatzweise Zitronen ca. 19.00 € ca. 19.00 € ca. 19.00 €

200 g Eglifilet mit Haut ca. 7.98 € ca. 7.98 € ca. 7.98 €

200 g Lachsfilet ohne Haut ca. 3.99 € ca. 5.99 € ca. 5.99 €

GARNITUR

Schnittlauch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Frischer Dill ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Einfach und leicht: Fischfilets-Terrine mit Limonen.

Felchenfilets und Eiweiß pürieren. Den Doppelrahm beifügen, alles gut mischen und die Masse mit Salz, Pfeffer und Cayenne herzhaft abschmecken. Limonen mit heißem Wasser waschen, in dünne Scheiben schneiden und eine Terrinenform damit auslegen.

Die Hälfte der Felchenmasse darüber verteilen, Egli- und Lachsfilets dekorativ darauf legen und die restliche Fischmasse gleichmäßig darauf streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 120 Grad 40 Minuten im Wasserbad pochieren. Die Terrinenform sollte dabei etwa zur Hälfte im Wasser stehen.

Terrine auskühlen und im Kühlschrank mehrere Stunden oder über Nacht vollständig erkalten lassen.

Mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden, mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit Kräutern garnieren.

Dazu passen knackige Blattsalate.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Zuerisee-Felchen-Terrine werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zuerisee-Felchen-Terrine Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zuerisee-Felchen-Terrine erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.