Werbung/Advertising

Zucchiniblüten mit Kalbfleischfüllung

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.50 Sterne von 6 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.51 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.67 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.73 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

12 weibliche Zucchiniblüten - mit Frucht (ca. 1200 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel - klein ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 TL Butterschmalz ca. 0.06 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

250 g mageres Kalbfleisch ca. 3.98 € ca. 3.98 € ca. 3.98 €

200 g Sahne ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

1 Ei (Gew. Kl. M) ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

weißer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise(n) Muskatnuss - gerieben ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

2 Packungen stückige Tomaten - (je 370 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise(n) Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Cayennepfeffer ca. 0.04 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

1 TL Olivenöl ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.03 €

Zubereitung:

Die Zucchiniblüten vorsichtig öffnen und jeweils den Stempel im Innern mit einem kleinen Messer entfernen.

Die Zwiebel abziehen und fein hacken; in Butterschmalz auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 6-8 glasig braten und abkühlen lassen. Das Kalbfleisch im Aufsatz der Küchenmaschine zerkleinern, Sahne, Ei, abgekühlte Zwiebelwürfel und die Gewürze zugeben.

Die Farce in einen Spritzbeutel (dünne Tülle) geben und die Blüten damit füllen. Die fingerlangen Früchte der Blüten jeweils in Fächer schneiden und etwas flach drücken.

Die Zucchiniblüten in einen Topf mit einem Dämpfeinsatz setzen, diesen etwa 2 cm hoch mit Wasser füllen. Zugedeckt auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3-4 etwa 5 bis 8 Minuten ziehen lassen.

Für die Sauce die Tomatenmasse auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen. Mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken und mit Olivenöl verrühren. Die Sauce in vorgewärmte Teller geben und die gefüllten Zucchiniblüten darauf anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Zucchiniblüten mit Kalbfleischfüllung werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zucchiniblüten mit Kalbfleischfüllung Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zucchiniblüten mit Kalbfleischfüllung erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.