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Weißkabis-Zitronensuppe

Bild: Weisskabis-Zitronensuppe - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.30 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.07 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.81 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

300 g Weißkabis; sehr fein - gehobelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel; fein gehobelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Butter - etwas ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Lorbeerblätter ca. 0.76 € ca. 0.76 € ca. 0.50 €

Nelke ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 l Gemüsebouillon ca. 4.21 € ca. 9.21 € ca. 9.21 €

2 EL Maizena ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

100 ml Weißwein ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

0.5 Zitrone; abgeriebene - Schale, wenige Trop ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

kl. Salz, Pfeffer weiß frisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Garnitur

Bratbutter - etwas ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Toastbrot; in feine Würfel - geschnitten, geröstet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Kuhmilchfeta; zerkrümelt ca. 0.89 € ca. 1.66 € ca. 1.66 €

Zubereitung:

Weißkabis, sehr fein gehobelt, Zwiebel, fein gehobelt in der Butter andämpfen. Lorbeerblätter, Nelke kurz mitdämpfen. Gemüsebouillon zufügen, aufkochen, zugedeckt 15 Minuten köcheln. Maizena mit Weißweid (oder Bouillon) anrühren. Unter Rühren in die Suppe geben. abgeriebene Zitronenschale in die Suppe rühren. Mit Salz, weißem (frischem) Pfeffer und wenigen Tropfen Zitronensaft würzen. Toastbrot, in feine Würfel geschnitten in der Bratbutter rösten. Suppe in vorgewärmte Schalen verteilen. Brotcroûtons und Fetabrösmeli darauf geben, garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Weißkabis-Zitronensuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Weißkabis-Zitronensuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Weißkabis-Zitronensuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.