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Sauerkraut-Speck-Kuchen

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Durchschnitt: 7.86 Sterne von 7 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.25 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.90 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.74 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 28cm-form:

300 g Mehl ca. 0.19 € ca. 0.26 € ca. 0.43 €

150 g Butter ca. 1.19 € ca. 1.07 € ca. 1.49 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Muskatnuss - gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Für die Füllung

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

2 Brötchen ca. 0.38 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

1 EL Butter ca. 0.10 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

2 EL Schnittlauchröllchen ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

150 g Räucherspeck - durchwachsen ca. 1.65 € ca. 1.50 € ca. 1.50 €

1 Dose(n) (810g) Sauerkraut ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

Kümmel ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.07 €

100 g Schlagsahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

100 g Crème fraîche ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

5 Eier ca. 0.99 € ca. 1.65 € ca. 1.65 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Muskatnuss - gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Fett f.d. Form ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kondensmilch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Einige Petersilienblättchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Mehl, Fett in Flöckchen, Ei und ein wenig Wasser (3EL) verkneten.
Teig würzen und zugedeckt 30 Minuten kühlstellen.

Knoblauch schälen, pressen. Mit gewürfeltem Brötchen im heißen Fett
andünsten. Schnittlauch untermischen. Zwiebeln hacken, Speck würfeln.

Beides knusprig braten. Mit Sauerkraut mischen, würzen. Sahne, Creme
fraiche und Eier verquirlen, würzen. Hälfte Teig ausrollen. Boden
einer Springform (28cm Durchmeßer) damit auslegen, einstechen. Beo
200øC 10 Minuten backen. Rest Teig ausrollen, gefetteten Rand auslegen.

Zuerst Brot-, dann Sauerkrautmischung einschichten. Mit Eier-Sahne
begießen. Teigreste zu Blättern formen, mit Milch bestreichen, mit
Petersilie belegen. Auf den Kuchen legen. Bei 200øC ca. 1 Std. backen.

TIP: Der Federweiße hat's schwer in sich.

Ein frischer Herbstgenuss: Federweißer ist ein Traubenmost auf dem Weg
zum Wein. Seine milchig-trübe Farbe ereinnert an tausend wirbelnde
Federchen - daher auch der Name. Schmeckt der Federweiße zuerst sehr
süß wie prickelnder Traubensaft, wird er mit zunehmender Gärung
trockener. Der spritzige Most paßt ideal zu pikanten Kuchen,
Laugengebäck oder Leberwurst
mit Pellkartoffeln. Denn Federweißer braucht eine deftige Unterlä.

Doch VORSICHT: So gut er auch schmeckt, er hat es in sich. Nach 2-3
Gläsern sollten sie passen, um nicht von seiner Wirkung überrascht
zu werden.
:Pro Person ca. : 300 kcal
:Pro Person ca. : 1256 kJoule
:Eiweiß : 7 Gramm
:Fett : 21 Gramm
:Kohlenhydrate : 18 Gramm
:Sonstiges : ca. 2 1/2 Stunde
:Anzurechnen : 30 Minuten Ruhezeit f.d.Teig

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Sauerkraut-Speck-Kuchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Sauerkraut-Speck-Kuchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Sauerkraut-Speck-Kuchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.