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Truthahn Süß-Sauer mit Nudelreis

         
Bild: Truthahn Süß-Sauer mit Nudelreis - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.91 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.96 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.30 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 4 Portionen:

400 g   Truthahnbrust ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 Tasse(n)   Suppengrün (ca. 3 Karotten, - 1 gelbe Wur el, 1 Stück Sellerie, etwas Petersilienwur el, etwas Lauch) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1    Paprika - grün ca. 0.87 € ca. 0.87 € ca. 0.87 €
1    Paprika - gelb ca. 0.87 € ca. 0.87 € ca. 0.87 €
2 mittelgr.   Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €
500 g   Passierte Tomaten ca. 0.55 € ca. 1.70 € ca. 1.70 €
1 kl.   Dose Ananas (in Stücken) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
etwas   Essig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Kümmel ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.07 €
   Edelsüßes und scharfes - Paprika ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 EL   Petersilie - gehackt ca. 0.15 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €
2 TL   Zucker ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €
   Öl - zum Braten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
FÜR DEN NUDELREIS
200 g   Basmati-Reis ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €
50 g   Kleine Teigwaren (z.B. - Gobetti) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1    Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €
3    Gewürznelken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Truthahnfleisch in Stücke schneiden. Bratpfanne heiß werden lassen, Salz und Kümmel hineingeben. Dann Öl und die Truthahnstückchen dazugeben und von allen Seiten gut anbraten. Mit wenig Essig abgelöscht und den Fond mit wenig Wasser verrühren. Das gewaschene und geputzte Suppengemüse sowie Zwiebeln und Paprika klein schneiden. In einer zweiten Pfanne Salz und Öl erhitzen, Zwiebeln, Suppengemüse und Paprika darin anbraten. Passierte Tomaten zugießen. Je nach Konsistenz der Sauce eventuell noch etwas Wasser zugeben. Das angebratene Truthahnfleisch zugeben, mit Paprika, Pfeffer und etwas gehackter Petersilie würzen. 20 Minuten dünsten lassen. Etwa 2 Kaffeelöffel Zucker sowie die abgetropften Ananasstücke zugeben, 5 Minuten köcheln lassen.

Für den Nudelreis einen Topf mit etwas Salz und Öl erhitzen, Reis darin glasig anschwitzen. Teigwaren dazugeben. Mit der doppelten Menge Wasser (im Vergleich zu Reis/Teigwaren) aufgießen. Eine Zwiebel schälen und mit 3 Nelken spicken, zum Reis geben. Etwa 20 Minuten dünsten.

Truthahn süß-sauer mit Nudelreis auf Tellern anrichten.

Getränk: Sauvignon Blanc 2002, Weingut Hartl, kräftiger Weißwein

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Truthahn Süß-Sauer mit Nudelreis werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Truthahn Süß-Sauer mit Nudelreis Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Truthahn Süß-Sauer mit Nudelreis erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ananas in Stücken  *   Basmati-Reis / Duftreis  *   Essig - Branntweinessig  *   Kümmel ganz  *   Nelken ganz  *   Paprika - gelb  *   Paprika - grün  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Pflanzenöl  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Suppengrün - Bund  *   Tomaten - passiert  *   Wasser  *   Zucker - Raffinade  *   Zwiebeln

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Gemüse  *   Pute  *   Reis

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