Rezept: Tortilla-Chips mit Avocado- und Tatarfüllung
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 Becher | Tortilla-Chips | |
Avocado-Füllung | ||
| 1 | Avocado - reif | ca. 0.99 € |
| 2 | Eier - hart gekocht | ca. 0.34 € |
| 100 g | Sauer-Vollrahm | ca. 0.33 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.07 € | |
Tatäfüllung | ||
| 1 kl. | Schalotte | |
| 2 kl. | Cornichons | |
| 1 EL | Kapern | ca. 0.16 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 1 TL | Olivenöl | ca. 0.04 € |
| 2 EL | Ketchup | ca. 0.05 € |
| 1 TL | Cognac | ca. 0.09 € |
| 150 g | Tatarfleisch; gehackt | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| Tabasco | ||
Nach Einem Rezept von | ||
Zubereitung:
Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und die Hälften schälen. Das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Eier schälen und grob hacken. Zusammen mit den Avocadowürfelchen zur Sauerrahm geben. Den Schnittlauch in Röllchen dazuschneiden. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pikant würzen.
Für die Tatarfüllung die Schalotte schälen. Zusammen mit den Cornichons und den Kapern fein hacken. Eigelb, Olivenöl, Ketchup und Cognac in einer Schüssel verrühren. Schalotten, Cornichons, Kapern und Tatarfleisch beifügen und alles gut mischen. mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
Die beiden Massen bergartig auf Tortilla-Chips geben und sofort servieren. Man kann die Füllung auch in zwei kleinen Schüsseln bereitstellen, so dass sich jeder selber bedienen kann.
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