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Tortellini mit Rucola

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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 3 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.85 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.91 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.98 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Frische Tortellini mit - Spinat und Käse oder ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 g Getrocknete Tortellini ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜR DIE SAUCE

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

20 g Butter ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

125 ml Brühe ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

125 ml Weißwein ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

250 ml Milch - lauwarm ca. 0.24 € ca. 0.29 € ca. 0.26 €

2 EL Saucenbinder - +/- ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

100 g Überjähriger Gouda ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

300 g Rucola-Salat; Rauke ca. 1.59 € ca. 1.59 € ca. 1.59 €

1 EL Olivenöl ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.08 €

Zubereitung:

Zuerst für die Sauce Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, würfeln und im heißen Fett glasig dünsten. Brühe und Wein dazugießen, zur Hälfte einkochen lassen. Drei Esslöffel davon abnehmen, beiseite stellen.

Milch zugießen, aufkochen, Sauce binden. Käse fein raspeln, darin schmelzen. Abschmecken.

Tortellini in gesalzenem Wasser kochen.

Vom Rucola-Salat die Stielansätze abschneiden und welke Blätter entfernen. Salat waschen und abtropfen lassen. Einige Blättchen beiseite legen. Rest in Streifen schneiden.

Öl und beiseitegestellte Brühe erhitzen. Rucolastreifen und abgetropfte Tortellini darin schwenken. Mit etwas Käse-Sauce und Rucolablättchen anrichten. Restliche Sauce dazu reichen.

Zubereitungszeit: ca. eine Sunde.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Tortellini mit Rucola werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Tortellini mit Rucola Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Tortellini mit Rucola erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.