Rezept: Tomatenmark (Konserve)

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 18.63 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio >18.63 € Demeter >19.12 €

Zutaten für 1 Rezept:

5 kg	Tomaten; geviertelt	ca. 16.90 €
500 g	Zwiebeln; geachtelt	ca. 0.47 €
5	Knoblauchzehen - halbiert	ca. 0.19 €
3	Lorbeerblätter	ca. 1.13 €
3 Zweig(e)	Thymian	ca. 0.12 €
3	Rosmarinzweige
15	Basilikumblätter
1 TL	Salz	ca. 0.00 €
0.25 TL	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Olivenöl; zum Auffüllen

Zubereitung:

Alles - außer Olivenöl - zusammen aufkochen. Abgedeckt 40 bis 50 Minuten kochen lassen.

Durch einen Sieb drücken. Nochmals erhitzen und siedend heiß in sterile Flaschen abfüllen, bis 4 cm unter den Flaschenrand. Mit Olivenöl auffüllen und verschließen.

Lässt sich 6 bis 7 Monate aufbewahren.

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(*) Für diese Version von Tomatenmark (Konserve) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Knoblauch * Lorbeerblätter * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Rosmarin - frisch * Salz - Jodsalz mit Fluor * Thymian - Bund * Tomaten * Zwiebeln

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