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Rezept: Tomaten-Brotsalat

Bild: Tomaten-Brotsalat - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.29 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.96 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >2.01 €       Demeter  >1.92 €       

Zutaten für 1 Rezept:


DRESSING
50 mlWeißweinessigca. 0.22 €
100 mlWasserca. 0.00 €
1 Knoblauchzeheca. 0.04 €
1 Zweig(e) Thymianca. 0.04 €
1 Lorbeerblattca. 0.38 €
Nelkeca. 0.05 €

SALAT
200 galtes Ciabatta - grob gewürfelt, falls kein Brot vorhanden ist, frisches Brot im Ofen trocken röstenca. 0.59 €
200 gTomaten, gevierteltca. 0.68 €
100 gGehackte Oliven (schwarz - und grün gemischt) 
5 halbierte Kapernäpfel 
1 BundBasilikum, geschnittenca. 0.55 €
Olivenöl 
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
Salzca. 0.00 €
Zucker 
Aceto Balsamico - (Balsamessig) 

Zubereitung:

Dressing:

Alles Zutaten zusammen einmal aufkochen lassen und von der Hitze nehmen.

Salat:

Balsamessig in einem Topf erhitzen. Die trockenen Brotscheiben einzeln auf ein tiefes Blech legen und vorsichtig mit dem warmen Essigfond begießen. Nicht zu feucht werden lassen, das Brot sollte sich nicht auflösen.

Tomaten, Oliven und Kapernäpfel in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl und Balsamessig vermischen. Zum Schluss das marinierte Brot grob würfeln und zusammen mit dem Basilikum vorsichtig unterheben.

: Cocktail: Gurken-Apfel-Drink : Hauptspeise: Spaghetti mit Tre-Formaggi-Soße

(wenn man keine Kapernäpfel bekommen kann, sind milde Gewürzgurken ein mögliche Alternative)


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(*) Für diese Version von Tomaten-Brotsalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch  *   Ciabatta  *   Essig - Balsamessig  *   Essig - Weißweinessig  *   Kapernäpfel  *   Knoblauch  *   Lorbeerblätter  *   Nelken ganz  *   Olivenöl kaltgepresst extra nativ  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Thymian - Bund  *   Tomaten  *   Wasser  *   Zucker - Raffinade


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Brot Gemüse Salat


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